Cícer je známy a pod takými názvami ako tzitz, fazuľa garbanzo, ražňa, nahata.
Cícer jedol na dvore faraónov, verilo sa, že je schopný vyliečiť mužskú neplodnosť kvôli vysokému obsahu rastlinných bielkovín hrachu. V starovekom Ríme bol cícer czitz nazývaný na počesť slávneho rečníka Cicera. Na Blízkom východe sa stále pripravuje veľa jedál na základe tejto prospešnej rastliny. V našich zemepisných šírkach je oriešok obľúbený u vegetariánov. Na rozdiel od fazule alebo šošovice, cícer nie je cítiť ako škrob a chuť pripomína hrach a orechy.
Cícer vynikajúci skladovaný pri akejkoľvek teplote a počas tepelného spracovania stráca iba malý zlomok živín. A sú to vitamíny B, železo, vápnik, fosfor, nenasýtené mastné kyseliny. V tureckom hrášku obsahuje látku metionín, ktorá zabraňuje obezite vnútorných orgánov a upokojuje nervový systém.
Na varenie cíceru stačí namočiť ho na chvíľu, potom ho zalejte vodou a duste na miernom ohni alebo v rúre vo veľkých nádobách, kým nie je úplne uvarený. Cícer má rád okolie je východné korenie, ako je zázvor, kurkuma, koriander, aníz. Cícer je skvelým komplimentom - uvarený cícerový rastlinný olej orestujte, zalejte soľou a korením a podávajte s vínom alebo pivom.
Z cícerovej múky získané nízkokalorické a veľmi užitočné pečivo, palacinky. Dobré na jedenie a naklíčený cícer - takže prinesie ešte viac výhod, aj keď je surový.
Zaujímavé fakty o cíceri
- V cíceri obsahuje viac ako 80 živín, ktoré sa pri varení stratia.
- Cícer sa prvýkrát spomínal v asýrskych hlinených tabuľkách 750 rokov pred naším letopočtom
- Cícer sa skladuje pri akejkoľvek teplote, ale v uzavretej nádobe, pretože nemá rád prebytočné svetlo a vlhkosť.
- 100 gramov cíceru obsahuje viac ako 20 gramov cenných rastlinných bielkovín.
- Režisér „Star Wars“ je veľkým fanúšikom cíceru - krstné meno Cícer je jedným z hrdinov slávnej ságy.
Viac informácií o výhodách a škodlivých účinkoch na cícer pre zdravie - prečítajte si náš veľký článok: