Poškodenie rýchleho občerstvenia pre zdravie. Video

Fakt číslo 1. Fast food používa trans -tuky

Trans -tuky sú nenasýtené tuky, ktoré obsahujú trans izomérne kyseliny. Také kyseliny môžu byť prírodné. Sú tvorené baktériami v žalúdku prežúvavcov. Prírodné trans -tuky sa nachádzajú v mlieku a mäse. Umelé trans-izomérne kyseliny sa vyrábajú hydrogenáciou kvapalných olejov. Metóda získavania týchto látok bola objavená na začiatku 1990. rokov, ale o ich škode začali hovoriť až v 1. V tom čase boli publikované údaje o výraznom zvýšení rizika kardiovaskulárnych chorôb v súvislosti s konzumáciou transmastných kyselín. Následné štúdie odhalili priamy vplyv týchto látok na rozvoj koronárnej choroby srdca, infarktu myokardu, rakovinotvorných nádorov, cukrovky, Alzheimerovej choroby a cirhózy pečene. Novinári nazvali trans -tuky „zabíjacími tukmi“. Bezpečný podiel týchto látok nie je vyšší ako 30 percent energetickej hodnoty celej stravy denne. Samotné hranolky obsahujú 40 až 60 percent trans -tukov a naše obľúbené chlebové kúsky z kuracích pŕs obsahujú až XNUMX percent.

Fakt číslo 2. Výživové doplnky sú súčasťou každého jedla z rýchleho občerstvenia

Akýkoľvek výrobok z rýchleho občerstvenia, od palaciniek s džemom po hamburgery, obsahuje desiatky všetkých druhov príchutí, farbív a zvýrazňovačov chuti. Všetky komponenty, z ktorých sa jedlá pripravujú v reštauráciách rýchleho občerstvenia, sú dodávané do skladu suché. Mäso aj zelenina sú umelo zbavené vlhkosti, to znamená, že sú dehydrované. V tejto forme môžu byť uložené niekoľko mesiacov. Bežná uhorka obsahuje až 90 percent vody. Teraz si predstavte, čo by sa stalo, keby bol zbavený tejto vody. V takej nechutnej forme nemôže túto zeleninu jesť ani veľmi hladný človek. Výrobcovia preto krátko pred varením nasýtia výrobok tekutinou, a aby vrátili chuť, vôňu a reprezentatívny vzhľad, pridávajú farbivá a arómy. Medzi buchtami v hamburgeri nie je uhorka, ale hmota s chuťou a vôňou uhorky.

Glutamát sodný a iné zvýrazňovače chuti sú látky, bez ktorých sa žiadne rýchle občerstvenie nepripraví. Zatiaľ nebola publikovaná žiadna solídna štúdia, ktorá by tvrdila, že zvýrazňovače chuti, ak sa konzumujú v rozumných množstvách, majú škodlivý vplyv na ľudský organizmus. Tieto látky sú však návykové. To je hlavný dôvod, prečo ľudia prichádzajú do reštaurácií rýchleho občerstvenia znova a znova. Práve vďaka glutamanu sodného sú čipsy, krekry, bujónové kocky a koreniny, polotovary, majonézy a kečupy a stovky ďalších produktov mimoriadne obľúbené.

Fakt číslo 3. Reštaurácie s rýchlym občerstvením používajú super mäso

Na prípravu známych nugetiek bolo vyšľachtené špeciálne plemeno kura. Niekoľko rokov boli vyberaní jedinci so širokým hrudníkom. Už od útleho veku bola aktivita kurčiat obmedzená. Ďalšie plemeno kura bolo chované na získanie nôh, tretie na krídla. Genetické a šľachtiteľské experimenty viedli k revolúcii v obchode. Od nástupu reštaurácií s rýchlym občerstvením do sveta je bežnejší predaj jednotlivých častí jatočných tiel ako celého kura.

Také jednoduché to nie je ani s kravami. Aby sa z jedného zvieraťa získalo maximum mäsa, teľatá sú od narodenia kŕmené nie trávou, ale zrnom a rôznymi anabolickými steroidmi. Kravy rastú niekoľkokrát rýchlejšie a vážia oveľa viac ako ich kolegovia na poliach. Kravy určené na rýchle občerstvenie sú niekoľko mesiacov pred zabitím umiestnené do špeciálnych ohrad, kde je činnosť zvierat umelo obmedzená.

Fakt číslo 4. V reťazcoch rýchleho občerstvenia existujú špeciálne zemiaky

Kedysi bola chuť zemiakov závislá predovšetkým od oleja, v ktorom boli vyprážané. Aby sa však znížili výdavky, výrobcovia hranoliek prešli zo zmesi bavlníkového oleja a hovädzieho tuku na rastlinný olej XNUMX%. Tento olej navyše nie je olivový ani slnečnicový, ale najčastejšie repkový alebo palmový.

Repkový, kokosový, palmový a ďalšie podobné oleje obsahujú veľké množstvo trans -tukov, kyseliny erukovej, ktorá sa hromadí v tele.

Klienti však požadovali vrátenie „rovnakého vkusu“. Preto sa majitelia reštaurácií museli naliehavo dostať zo situácie a pridať do receptu ďalšiu „prírodnú“ príchuť.

Hranolčeky majú pre veľké množstvo soli aj negatívny vplyv na organizmus. K 100 gramu produktu sa obvykle pridá 1-1,5 gramov chloridu sodného. Soľ spomaľuje odstraňovanie tekutiny z tela, narúša normálne fungovanie obličiek a môže spôsobiť rozvoj hypertenzie a poruchy činnosti srdca.

V USA bola nadváha vyhlásená za národný problém a pracujú na jej vyriešení stovky ľudí na čele s manželkou prezidenta Michelle Obamovej.

V reštaurácii rýchleho občerstvenia si ľudia zvyčajne objednajú sladký sýtený nápoj k akémukoľvek súboru jedál. Každý odborník na výživu vám povie, že sa vôbec neodporúča piť s jedlom. Živiny z potravy sa nestihnú vstrebať do krvného obehu, ale sú vyplavené zo žalúdka a čriev.

Sýtené nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru. Po vypití pol litra Coca-Coly človek spotrebuje asi 40-50 gramov cukru. Dokonca aj ten najznámejší sladký zub nepridáva čaju a káve toľko „bielej smrti“. Sýtené nápoje ničia zubnú sklovinu, majú škodlivý účinok na žalúdok a vyvolávajú zápal žalúdka.

Rýchle občerstvenie často spôsobuje také choroby, ako sú: - obezita; - hypertenzia; - ischemická choroba srdca; - mŕtvice a infarkty; - kaz; - zápal žalúdka; - vred; - cukrovka; - a niekoľko desiatok ďalších. Čo je pre teba dôležitejšie: zdravie alebo chvíľkové potešenie z jedla pochybnej kvality?

Prečítajte si o výzdobe a výzdobe svadobných pohárov v nasledujúcom článku.