Zoznam vajec
Výrobky z vajec
O vajciach
Vajcia obsahujú ľahko stráviteľný proteín, ktorý posilňuje kosti a svaly. Znižuje krvný tlak, podporuje činnosť mozgu a bojuje proti nadváhe.
Vajce je jediný prírodný produkt s najvyváženejšou kombináciou výživných látok, stopových prvkov, vitamínov a aminokyselín.
Výhody vajec
Napríklad kurací proteín je vo svojich prospešných vlastnostiach lepší ako rybí alebo mäsový proteín. 100 gramov produktu obsahuje až 13 gramov čistého proteínu.
Vajcia (kuracie, prepeličie, kačacie) obsahujú cholín, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy. Je známe, že selén a luteín sú silné antioxidanty. Karotenoidy zabraňujú strate zraku súvisiacej s vekom vrátane šedého zákalu.
Vitamín E je zodpovedný za činnosť krvných ciev a srdca. Vitamín A posilňuje imunitný systém. Vitamín D je dobrý pre kosti a zuby.
Vajcia sú bohaté na bielkoviny potrebné pre energiu. Preto sa pre udržanie vašej postavy odporúča jesť 1 kuracie vajce denne.
Poškodenie vajec
Vajcia sa stávajú škodlivými, ak sa konzumujú vo veľkom množstve a bez varenia. Keď sa zneužijú (viac ako 2 kuracie vajcia denne), zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu.
Konzumácia surových vajec (iných ako prepeličích vajec) zvyšuje riziko nákazy salmonelou v produkte. V dôsledku toho sa môže vyvinúť dehydratácia alebo zlyhanie obličiek. Preto lekári odporúčajú jesť varené vajcia.
Skladované vajcia môžu navyše obsahovať antibiotiká alebo dusičnany, ktoré sa vtákom kŕmia v inkubátore. Zvyšky škodlivých látok môžu narušiť črevnú mikroflóru, množiť patogénne mikroorganizmy atď.
Ako si vybrať správne vajcia
Pri výbere vajec skúmajte ich vzhľad. Kvalitné vajcia neobsahujú praskliny, nečistoty (perie a trus) a zdeformované škrupiny.
Zvyčajne je každé vajce (kuracie mäso) označené kategóriou vajec a trvanlivosťou. Ak je uvedené písmeno „D“, znamená to, že vajce je dietetické a nesmie sa skladovať dlhšie ako sedem dní. Jedáleň („C“) je možné použiť do 25 dní od dátumu výroby.
Vajcom zatraste, ak začujete grganie, potom je vajíčko zatuchnuté. Ak je vajíčko veľmi ľahké, je pravdepodobne suché alebo zhnité.
Môžete sa ubezpečiť, že vajcia sú doma čerstvé, s vodou a soľou. Ak vajíčko pláva v slanom roztoku, potom je výrobok rozmaznaný.
Vajcia je potrebné umývať až pred použitím, aby sa ich ochranná vrstva a trvanlivosť zachovali dlhšie.
Podmienky skladovania. Vajcia sa najlepšie uchovávajú v chladničke, nie dlhšie ako mesiac. Uchovávajte vajíčko tak, aby špicatý koniec smeroval nadol, aby mohlo „dýchať“, pretože na tupom konci je vzduchová medzera.