Akékoľvek očistné a zoštíhľujúce diéty fungujú lepšie, keď je v ponuke zeler. Jeho koreň dokonale nahradí soľ, dochutí polievky a zelené listy budú ideálnym doplnkom do akýchkoľvek šalátov. Hoci väčšina zeleniny je nízkokalorická, zeler ju porazí v rozbehu. To nie je jeho jediná výhoda!
V 10 dekagramoch zelerovej cibuľky nájdeme 7 kcal, v listoch menej ako 5. Vedci tvrdia, že táto nenápadná rastlinka obsahuje až 86 cenných látok pre telo. V zeleri je dvakrát viac vitamínu C ako v citrusoch, ďalej prírodný vitamín B, kyselina listová, vitamín PP. Jeho tmavozelené stonky obsahujú veľa betakaroténu a vitamínu E, nazývaného vitamín mladosti. Okrem toho v nej nájdeme množstvo minerálnych zlúčenín: najviac fosforu spomedzi všetkých koreňových zeleniny, ale aj veľa draslíka, zinku, vápnika, železa a horčíka.
- Elixír mladosti – zelerová šťava s jablkovou šťavou, zmiešaná v správnom, rovnakom pomere, je skvelý spôsob, ako mať krásnu pleť a predĺžiť mladosť. Pohár tohto nápoja vypitý nalačno dokáže veľa: hydratuje pokožku, eliminuje voľné radikály, opuchy, čistí telo, posilňuje vlasy a dodáva pokožke zamatovú hebkosť. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov chráni celé telo aj pred rakovinou.
- Dobré na chudnutie – zeler aj koreňový zeler majú málo kalórií, ale líšia sa glykemickým indexom. Je lepšie jesť čerstvý zeler ako napríklad vo forme krémovej polievky, pretože tepelná úprava zvyšuje GI. Koreňový zeler (100 gramov) má 21 kcal a glykemický index 35 v surovom stave a 85 vo varenom zeleri. Zeler má 13 kcal v 100 g, s glykemickým indexom 15. Zeler pridávajte do šalátov, polievok a štiav.
- Detoxikácia a očista tela – zelerová diéta čistí telo od toxínov nachádzajúcich sa v jedle. Stimuluje látkovú výmenu, odvádza škodlivé splodiny látkovej premeny, takže jeho konzumácia pomôže priniesť úľavu aj boľavým kĺbom. Ba čo viac, podporuje tvorbu žlče, takže zabráni tvorbe obličkových kameňov. Zeler sa odporúča aj ľuďom trpiacim zápchou, tráviacimi problémami, hypertenziou. Pomôže tráviť tuky, zlepší funkciu obličiek a srdca a dokonca upokojí stres.
- Zníži krvný tlak – vďaka svojim vlastnostiam, teda upokojeniu nervov a zníženiu krvného tlaku, pomôže hypertonikom. Pamätajte však, že nekupujte semená určené na pestovanie, ktoré sú dostupné v záhradkárskych predajniach, pretože môžu byť postriekané chemikáliami. Ak používame zeler na terapeutické účely, musíme kupovať semená predávané v obchodoch so zdravou výživou.