Nutričná hodnota a chemické zloženie.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Proteíny | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Sacharidy | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| voda | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karotén | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitamín B4, cholín | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitamín B9, folát | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitamín C, askorbový | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitamín H, biotín | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitamín K, fylochinón | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Vápnik, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Kremík, áno | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Síra, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jód, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangán, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Meď, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Zinok, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.045 g | od 0.9 do 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.035 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energetická hodnota je 26 kcal.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.