Nerád by som vám vnucoval určitý pohľad na to, ako sa má vegetarián správne stravovať. Tu neexistuje žiadna správna cesta. Každý je iný a to, čo funguje na jedného, ​​nemusí fungovať na druhého. Niekto vypočítava svoju stravu prísne podľa zavedenej normy JBU (tuky, bielkoviny, sacharidy), niekto jednoducho nahradí obvyklý steak sójou a niekto sa snaží jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Azda najdôležitejšou zásadou, ktorú by mali dodržiavať všetci začínajúci vegetariáni, je počúvať seba a svoje telo a v žiadnom prípade neignorovať jeho signály.

Zdravé tipy pre vegetariánov začiatočníkov

Po prvé dávajte pozor na obilniny a obilniny. Celé zrná sú mimoriadne prospešné pre naše zdravie, pretože obsahujú veľa vitamínov, minerálnych solí a vlákniny, ktoré sú zbavené rafinovaných a rafinovaných potravín. Do jedálnička môžete zaradiť rôzne obilniny, celozrnnú ryžu, celozrnné cestoviny, quinou, kukuricu, zelenú pohánku atď. Títo priatelia môžu byť dobrým zdrojom energie, navyše sú bohatí na železo, o ktoré majú všetci začínajúci vegetariáni takú starosť. Najvhodnejšie je pridávať zrná do polievok alebo z nich variť zdravé cereálie a cereálie môžu byť výbornou prílohou k druhému chodu.

Dobrá kampaň na obilniny môže byť tiež strukovinyobsahujúce veľké množstvo bielkovín. Patria sem cícer, fazuľa, šošovica, hrach, sója a fazuľa. Aby sa tieto produkty lepšie absorbovali, nebuďte leniví pred varením ich na chvíľu namočiť a nešetrite korením Indická kuchyňa je tu skvelým príkladom. Korenie zlepšuje trávenie a podporuje lepšie vstrebávanie strukovín. Najjednoduchším riešením pre každého začiatočníka je uvariť šošovicu alebo cícer vo vriacej vode s obľúbeným korením. Ak táto možnosť nie je pre vás, pozrite si jednoduché, ale chutné recepty na šošovicové karbonátky, falafely a sójové fašírky.

Nezabudnite na čerstvá zelenina a bylinky, – vždy je lepšie ich použiť spolu. Milujete špenát? Pridajte k tomu čerstvú petržlenovú vňať a list bazalky – ach, chutný a zdravý šalát je hotový! Uprednostnite tiež sezónne produkty, ktoré sa dajú ľahko zohnať na miestnom trhu. Snažte sa zeleninu spracovávať menej, aby ste v nej zachovali maximum užitočných vlastností.

Na stole majte vždy čerstvé ovocie a bobule. Plody rôznych farieb symbolizujú prítomnosť rôznych látok v nich, takže je užitočnejšie ich navzájom kombinovať.

Odporúča sa tiež konzumovať cca 30-40 gramov sušeného ovocia denne. Pri výbere uprednostňujte ovocie, ktoré si zachovalo škrupinu, nezrejúce v oxide siričitom, nevyprážané ani namočené v soli či cukre.

Vaši verní spoločníci môžu byť rôzne druhy orechov (lieskové orechy, mandle, píniové oriešky a iné) a semená bohaté na oleje, vitamín E a prospešné omega-3 kyseliny (ako tekvicové, slnečnicové, konopné či ľanové semienka). Môžu sa jesť jednoducho ako zdravá desiata alebo sa môžu pridať v malých množstvách do čerstvého šalátu. Nezabúdajte používať viac rastlinných olejov, ktoré v koncentrovanej forme obsahujú všetky prospešné látky vyššie uvedených produktov. Vedzte, že len prírodné oleje lisované za studena môžu priniesť skutočné výhody.

Byť vegetariánom neznamená len zložiť jedno jedlo zo stola a nahradiť ho iným. Zarytí jedáci mäsa si robia srandu z nedostatku rastlinnej výživy, netušiac, aký bohatý môže byť vegetariánsky stôl. Vzdať sa živočíšnych produktov znamená urobiť krok k novému, zaujímavému životnému štýlu, objaviť množstvo chutných a nezvyčajných receptov a ktovie, kam to všetko nakoniec povedie…