Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Proteíny | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
Tuky | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
Sacharidy | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
Potravinové vlákno | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
voda | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
Šedá | 5.92 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
beta karotén | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
beta kryptoxantín | 23 μg | ~ | |||
Lykopén | 7 μg | ~ | |||
Luteín + zeaxantín | 1107 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
Vitamín B4, cholín | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
Vitamín B9, folát | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
Vitamín C, askorbový | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
Vitamín K, fylochinón | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
Vitamín PP, NIE | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
Vápnik, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
Horčík, mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
Sodík, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Síra, S | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
Fosfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
Mangán, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
Meď, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
Selén, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
Zinok, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max 100 г | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 96 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 3.29 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.128 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.135 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.125 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 1.221 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.281 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.36 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.206 g | min. 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
16: 1 palmitolejový | 0.082 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.936 g | od 11.2 do 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
18: 2 linolová | 0.992 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.944 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.944 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 32.6% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.992 g | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Energetická hodnota je 307 kcal.
- polievková lyžica = 4.4 g (13.5 kCal)
- lyžička = 1.5 g (4.6 kCal)
Korenie na hydinu bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 14,7%, betakarotén - 31,4%, vitamín B1 - 17,6%, vitamín B6 - 66%, vitamín B9 - 34,5%, vitamín C - 13,3%, vitamín K - 671,2%, vitamín PP - 14,9%, draslík - 27,4%, vápnik - 99,6%, horčík - 56%, fosfor - 21,4%, železo - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangán - 13,1%, meď - 26,2%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 307 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Korenie pre hydinu, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Korenie pre hydinu