Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteíny | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 2.4% | 4176 g |
| Tuky | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11429 g |
| Sacharidy | 25.31 g | 219 g | 11.6% | 11.7% | 865 g |
| voda | 70.58 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Šedá | 1.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 4.3% | 2308 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.6% | 1333 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamín B9, folát | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 19% | 533 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 2.9% | 3462 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.101 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1817 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 723 mg | 2500 mg | 28.9% | 29.2% | 346 g |
| Vápnik, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 6.6% | 1538 g |
| Horčík, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 15.2% | 667 g |
| Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.5% | 21667 g |
| Síra, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.8% | 5495 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 12.7% | 792 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.17 mg | 18 mg | 45.4% | 45.9% | 220 g |
| Mangán, Mn | 5.224 mg | 2 mg | 261.2% | 263.8% | 38 g |
| Meď, Cu | 266 μg | 1000 μg | 26.6% | 26.9% | 376 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 2.23 mg | 12 mg | 18.6% | 18.8% | 538 g |
| steroly | |||||
| fytosteroly | 6 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 4 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.119 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.083 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.012 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.054 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.012 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.17 g | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.031 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.138 g | od 4.7 do 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Energetická hodnota je 99 kcal.
- pohár = 67 g (66.3 kCal)
- polievková lyžica = 4.8 g (4.8 kCal)
Citrónová tráva (cymbopogon), surová bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B9 - 18,8%, draslík - 28,9%, horčík - 15%, fosfor - 12,6%, železo - 45,4%, mangán - 261,2%, meď - 26,6%, zinok - 18,6%
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 99 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je citrónová tráva (cymbopogon) užitočná, surová, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti citrónovej trávy (cymbopogon), surová