Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteíny | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Tuky | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| voda | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Šedá | 1.24 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B12, kobalamín | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamín D, kalciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Vápnik, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sodík, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Síra, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Meď, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selén, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Zinok, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 59 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.53 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.358 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.209 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.223 g | min. 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.492 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.225 g | od 11.2 do 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.03 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.097 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.128 g | od 4.7 do 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Energetická hodnota je 159 kcal.
Pstruh dúhový (Mikizha), varený, konzervovaný (Aljaška) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 193%, vitamín D - 151%, vitamín E - 14,3%, draslík - 14,6%, fosfor - 31,1%, selén - 47,3%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 159 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pstruh dúhový (Mikizha), varený, konzervovaný (Aljaška), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti pstruh dúhový (Mikizha), varený, konzervovaný (Aljaška) )