Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
| Proteíny | 8.41 g | 76 g | 11.1% | 3.1% | 904 g |
| Tuky | 1.72 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3256 g |
| Sacharidy | 67.69 g | 219 g | 30.9% | 8.7% | 324 g |
| Potravinové vlákno | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 10% | 282 g |
| voda | 10.17 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22350 g |
| Šedá | 4.91 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 g |
| Vitamín B9, folát | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Vápnik, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 g |
| Horčík, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 g |
| Sodík, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 g |
| Síra, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 g |
| Fosfor, P | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 g |
| Mangán, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Meď, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 g |
| Zinok, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.234 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.194 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.026 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.429 g | min. 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.424 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.739 g | od 11.2 do 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.719 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.719 g | od 4.7 do 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Energetická hodnota je 355 kcal.
- pohár = 138 g (489.9 kCal)
Hrubá žltá kukuričná múka, samorastúca, bez klíčkov, obohatená bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 45,2%, vitamín B2 - 21,5%, vitamín B6 - 19,5%, vitamín B9 - 93,5%, vitamín PP - 22,8%, vápnik - 35%, horčík - 12,3%, fosfor - 77,9%, železo - 26,3%, meď - 13%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 355 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerálne látky, ako je to užitočné Hrubá žltá kukuričná múka, samokysnúca, embryonálna, obohatená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Hrubá žltá kukuričná múka, samokysnutá, embryonálna, obohatená