Odborníci z dvoch univerzít - Iowa a Washington - sa rozhodli preskúmať, ako vyprážané potraviny ovplyvňujú ženy nad 50 rokov. Analyzovali životný štýl a zdravotný stav 100 50 žien vo veku 79 až 31 rokov, pozorovania trvali niekoľko rokov. Počas tejto doby zomrelo 588 žien. Viac ako 9 tisíc z nich zomrelo na srdcové problémy, ďalších 8 tisíc na rakovinu. Ukázalo sa, že riziko predčasnej smrti je spojené s každodennou konzumáciou vyprážaných potravín: zemiakov, kuracieho mäsa, rýb. Aj jedna porcia denne zvýšila pravdepodobnosť predčasného úmrtia o 12-XNUMX percent.
Mladšie ženy neboli zaradené do vzorky. Ale určite na nich podobne pôsobí aj vyprážané jedlo. Nie je dôvod, prečo sú kardiovaskulárne choroby jednou z hlavných príčin predčasnej smrti.
„Pri vyprážaní, najmä na oleji, ktorý sa nepoužije prvýkrát, vznikajú vo výrobku karcinogénne polycyklické uhľovodíky. A dlhodobé používanie takýchto produktov môže spôsobiť zhubné nádory, “dodáva onkologička-endokrinologička Maria Kosheleva.
"Zmena spôsobu varenia je jedným z najľahších spôsobov, ako si predĺžiť život," uzatvárajú odborníci, s ktorými sa nechcem ani hádať.