Obsah
Ako správne zohriať masť na panvici na tuk
Bravčová masť sa používa na pečenie, pečenie a iné teplé jedlá. Môžete si ho kúpiť v maloobchodných predajniach alebo si ho môžete uvariť sami. Nie je ťažké prísť na to, ako zohriať bravčovú masť, ale výsledok je oveľa lepší ako skladovanie náprotivkov: výrobok je snehovo biely, voňavý, s bohatou chuťovou paletou.
Lahodnú bravčovú masť si môžete uvariť doma, ak viete, ako bravčovú masť ohriať.
Na výrobu dobrej masti musíte zvoliť správnu masť. V žiadnom prípade neberte tuk plemenného kanca: výsledok bude ďaleko od očakávaní. Nie je potrebné kupovať drahé suroviny, hlavnou vecou je skontrolovať, či je biela a má príjemnú vôňu.
Jeden malý trik vám pomôže posúdiť kvalitu produktu na trhu. Požiadajte predajcu, aby zápalkou zapálil tuk. Pri spaľovaní by mala vydávať arómu pečeného mäsa.
Ako správne zahriať masť: dôležité jemnosti
Existujú tri hlavné spôsoby prípravy masti:
- Bravčová masť je nakrájaná na malé kúsky a vložená do hlbokej panvice. Mučí sa, kým sa voda neodparí a neodstránia sa škvarky.
- Bravčovú masť nakrájanú na kúsky uvaríme v kotli s trochou vody. Čas varenia je 2-3 hodiny. Masť sa zbiera zhora a uistí sa, že v nej nestrieka voda.
- Výrobok sa zahrieva na panvici s pridaním korenia na ochutenie: majorán, cesnak, cibuľa atď.
Pred prípravou masti musíte očistiť tuk od prvkov nečistôt, mäsa a krvných inklúzií. Za týmto účelom umiestnite hotový kus na noc do mierne osolenej studenej vody. Pre dosiahnutie najlepšieho účinku vymeňte vodu 2-3 krát.
Ako zohriať masť na tuku na panvici: algoritmus
Na výrobu masti podľa tohto receptu použite bravčovú masť, hrubú panvicu a gázu alebo sito. Postupujte podľa algoritmu:
- Výrobok nakrájajte na 1 cm kúsky. Aby ste zjednodušili postup, slaninu vopred trochu zamrazte.
- Na slabý oheň položte hrubostennú panvicu a vložte do nej plátky. Plameň zvyšujte postupne.
- Obsah panvice nechajte dusiť, kým sa vylúčené škvarky nezačnú usádzať na dne.
- Po vypnutí plynu môžete do tuku pridať malé množstvo cukru: výrobok bude aromatickejší.
- Masť necháme mierne vychladnúť a precedíme cez sitko alebo gázu. Uchovávajte v keramickom hrnci alebo sklenenej nádobe.
- Scedený tuk dajte do tepla do mrazničky. Toto rýchle zmrazenie zabráni tvorbe zrna.
Bravčová masť bude ideálnym doplnkom vyprážaných zemiakov, dusených zemiakov, cereálií a ďalších jedál. Uložíme do mrazničky a podľa potreby rozmrazíme v malom množstve.