Obsah
Piknik: studené recepty pre bábätká
Pre deti, ktoré ešte jedia maškrty, varíme recepty, ktoré sa hodia, aj keď nie sú prihrievané. Ultra rýchla, drvená kukurica. Stačí zmiešať konzervu kukurice s uvarenou cuketou alebo polovicou avokáda. Veľmi dobre sa hodí aj roztlačená mrkva alebo cvikla. Môžete pridať kuracie mäso alebo ryby, rovnako chutné studené. A potom sú tu aj paradajkové alebo uhorkové gazpachos, ktoré sa tradične jedia studené.
Kompletné jedlá pre celú rodinu
„Akonáhle sa deti stravujú ako my, ponúkame rovnaké hlavné jedlo pre celú rodinu. Vyberte si zo šalátov pripravených na báze škrobových potravín (ryža, cestoviny, krupica atď.), potom pridajte na malé kocky nakrájanú zeleninu (paradajky, uhorka atď.), syr, kuracie mäso atď.“, navrhuje Dr. Laurence Plumey, odborník na výživu. Dávame voľný priebeh našej fantázii. Pripravujeme ich deň vopred, ale okoreníme až tesne pred začiatkom, bude to lepšie.
Potraviny na jedenie prstami
Aj toto sú radosti pikniku: jesť prstami! Pre potešenie malých aj veľkých je tu bohatý výber ako zeleninové koláče alebo koláče, tortilly alebo frittaty z vajec a zeleniny, zemiakové placky... To je dobré, dobre sa to skladuje a ľahko sa prenáša. Ďalší nápad: malá dusená zelenina (brokolica, mrkva...), ktorá sa dá samozrejme jesť aj prstami!
Mini vyvážené sendviče
Sendviče nemusia znamenať nezdravé jedlo. „Veľmi dobre sa dajú pripraviť malé zdravé chlebíčky z pitas alebo chlebíčkov, ktoré jedia najmladší ľahšie ako bagetu. Do týchto mini sendvičov pridáme syr, avokádo na spôsob guacamole alebo hummus. Tuniakové či sardinkové rillette si môžete natrieť aj smotanovým syrom a trochou citróna,“ dodáva. Pre variáciu chutí pripravujeme rôzne druhy. A na ich zabalenie zabudneme na alobal, vôbec nie zelený. Namiesto toho ich vložíme do špeciálnych sendvičových vrecúšok alebo včelích zábalov, týchto obalov na báze včelieho vosku, ktoré sú opakovane použiteľné.
Lepšie sú nespracované produkty
Rovnako ako pri každodenných jedlách, aj tu sa rozhodujeme pre piknik čo najviac pre nespracované potraviny. prečo? Jednoducho preto, že čerstvé produkty sú kvalitnejšie a menej kalorické ako ultraspracované potraviny. A potom zameraním sa na domáce produkty znižujeme obaly a tým pádom aj odpad.
Surová zelenina opatrne
Praktická na odnášanie, surová zelenina je dobrou voľbou: reďkovky, mrkva alebo strúhaná cuketa... Ale riadime sa žuvacími schopnosťami nášho dieťaťa. „V praxi žiadna surová zelenina, ako je 12 mesiacov, alebo inak zmiešaná. Potom ich musíte nakrájať na tenké plátky, z paradajok odstrániť šupku a semiačka... A až 5-6 rokov budete ostražití voči rizikám nesprávnej cesty pri niektorých potravinách, ako sú cherry paradajky... rozdrvte ich alebo ich nakrájajte na malé kúsky, “hovorí Dr Laurence Plumey. A pre viac chutí volíme sezónne ovocie a zeleninu.
Verzia piknikového bufetu
Čo ak si predstavíme piknikovú bufetovú verziu? V praxi existuje niekoľko malých predkrmov ako surová zelenina, výdatnejšie jedlá ako sendviče, koláče so zeleninou a kuracím mäsom či rybami... Potom malé dezerty (napríklad rôzne ovocie). To vám umožní pridať farbu na tanier a povzbudiť vás ochutnať rôzne jedlá a zároveň ísť vlastným tempom. Pretože pri pikniku sa zameriavame na pohostinnosť a možnosť pre najmenších zahrať si, natiahnuť si nohy medzi dvoma ihriskami…
Voda... v tekvici
Plastové fľaše, zabúdame! Pre celú rodinu vyberáme pekné tekvice. A samozrejme kontrolujeme zloženie, aby sme sa vyhli pochybným materiálom (bisfenol A a spol.). Stávka na istotu: nehrdzavejúca oceľ. A na letnú stranu vodu prevoňame plátkami uhorky, lístkami mäty... Existujú tekvice s priehradkou na vylúhovanie rastlín a tým ochutenie vody. A dokonca aj tekvice s uhlíkovým filtrom na odstránenie nečistôt.
Ako dezert ovocie, ktoré sa dá ľahko zobrať
Ako dezert volíme sezónne ovocie. Dobre, že ich je v lete dosť. A okrem toho tam nie je takmer žiadna príprava. Obsahujú veľa vitamínov. A je to super dobré. Melón a vodný melón nakrájať pred odchodom, je to praktickejšie. Marhule, broskyne, nektárinky, čerešne... ktoré sa vopred umyjú.
Zábavné prezentácie
Deti milujú pikniky, pretože môžu robiť veci, ktoré často nemôžu robiť, ako je jedenie prstami alebo vstávanie počas jedla, medzi jedlami. Pikniky sú tiež príležitosťou na inovácie po stránke prezentácie. Prečo neponúknuť piť gazpachos slamkou? Mini sendviče môžete vykrajovať vykrajovačmi, aby mali pekné tvary. Starším môžeme ponúknuť aj šalát pripravený paličkami (využívame pobyt vonku, aby si mohli zacvičiť!).
Piknik, dobré bezpečnostné postupy
Chladič, nevyhnutný. Pre bezpečnú prepravu rýchlo sa kaziacich potravín (mäso, ryby, miešané šaláty, vajcia a pod.) sú umiestnené v chladiacom boxe s chladiacimi obalmi v spodnej a hornej časti. „Pretože ich necháte príliš dlho pri príliš vysokej teplote podporuje rozvoj baktérií a tým aj riziko otravy jedlom,“ pripomína Dr. Laurence Plumey.
Zvyšky vyhodíme. Z rovnakých dôvodov, ktoré súvisia s vývojom baktérií, je vhodné vyhodiť to, čo nebolo skonzumované.
Na mieste si pred manipuláciou s jedlom umyjeme ruky buď vodou a mydlom, ak je to možné, alebo hydroalkoholovým gélom.