Obsah
Výhody soli: prečo ju dávať do jedla?
Soľ zostáva nevyhnutnou súčasťou našej stravy. Najmä to umožňuje vode vstupovať a vystupovať z buniek tela. Pomáha tiež pokryť potrebu jódu v našom tele a zlepšuje krvný tlak.
Ak je soľ pre naše telo skutočne nevyhnutná, pri nadmernom užívaní predstavuje skutočné riziko pre naše zdravie. Naše stravovacie návyky skresľujú našu spotrebu a spôsobujú, že strácame zmysel pre realitu. Prečo je soľ vždy na stole? Prečo si zašpiníme obsah tanierov ešte predtým, ako ich ochutnáme? Tieto pre nás závažné excesy sú ešte výraznejšie pre naše deti! A otázka vyvstáva z diverzifikácie potravín...
Žiadne pridávanie soli na detský tanier, prečo sa mu vyhýbať?
Chlorid sodný, známejší pod malým názvom „soľ“, zabezpečuje správnu rovnováhu medzi bunkami nášho organizmu a ich vonkajším prostredím. Ideálom pre dospelého by bolo skonzumovať maximálne 3 až 5 g soli denne, všetky dávky spolu. V realite, denne prehltneme v priemere 8 až 12 g. Naše chyby? Systematicky pridávajte soľ do jedla a jedzte veľmi slané jedlá, ako sú údeniny, konzervy, polievky vo vrecúškach alebo krabičkách, hotové jedlá, lístkové cesto, rýchle občerstvenie, sušienky atď. potraviny, ktoré jeme (okrem oleja a cukru), ho už obsahujú prirodzene, vo forme minerálnych solí, sodíka a fluoridu. U detí je to horšie. U bábätka s hmotnosťou okolo 10 kg by to nemalo byť viac ako 0,23 g za deň. Pamätajte, že dojčatá majú dvakrát toľko chuťových pohárikov ako dospelí, takže chute „explodujú“ v ich ústach. Viac netreba dodať! A existuje riziko: obličky našich detí nie sú schopné odstrániť prebytočnú soľ. Jeho prílišná konzumácia tiež zaťažuje tepny a v dospelosti môže viesť khypertenzia, kardiovaskulárne ochorenia, obezita, a tak ďalej
Vo videu: Nešpiníme detské taniere!
Kedy koreniť pre bábätko?
Okrem soli, kedy môžete začať ochucovať jedlá vášho dieťaťa sladké korenie a korenie? S týmto pridávaním môžete začať od šiesteho mesiaca. Buďte však opatrní, najlepšie je najskôr zjesť každé jedlo bez korenia, aby si bábätko zvyklo na prirodzenú chuť. Čo sa týka korenia, odporúča sa ho čo najviac obmedziť ako soľ!
Myslite na bylinky
Ako nepresoliť? Z času na čas pridajte trochu soli do vody na varenie (nie vždy), ale nikdy nie na jedlo. Používanie a zneužívanie aromatické látky (Provence bylinky, bazalka, pažítka, koriander a čerstvá petržlenová vňať...) a korenie (paprika, kurkuma, rasca, kari, zázvor atď.) na okorenenie nevýrazných jedál. Vyberte si spôsoby varenia, ktoré zvýrazňujú chuť: para, rúra, papilot, gril... a nie hrniec s vodou, pretože tlmí chuť a núti nás viac soliť. Pred použitím slaniny na varenie ju blanšírujte a zbavte mastnoty: budú menej slané. Uprednostnite čerstvé syry pred tvrdými, veľmi slanými. Ďalší z tisícov tipov, ako obmedziť zbytočný príjem soli a zároveň dodať jedlu chuť: použite nesolenú vodu z brokolice alebo mrkvy na ponorenie ryže alebo škrupín. Inteligentné a chutné!