Rakúski vedci z Technickej univerzity v Grazi preukázali, že konzumáciou stredne veľkého jablka absorbujeme viac ako 100 miliónov prospešných baktérií.
V štúdii odborníci porovnávali jablká zakúpené v supermarketoch s bio jablkami, ktoré neboli ošetrené pesticídmi, ktoré boli rovnakej odrody a mali podobný vzhľad. Odborníci starostlivo preskúmali všetky časti jabĺk vrátane stoniek, šupky, dužiny a semien.
Aj keď vedci dospeli k záveru, že oba druhy jabĺk obsahujú rovnaký počet baktérií, ich rozmanitosť bola celkom odlišná. Pre organické jablká bola charakteristická najväčšia rozmanitosť baktérií, vďaka čomu sú pravdepodobne zdravšie ako bežné anorganické jablká. Podľa vedcov tieto baktérie hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní črevného mikrobiómu, o ktorom je známe, že pomáha znižovať riziko alergií a zlepšovať duševné zdravie.
Tam, kde sa v jablku skrývajú prospešné baktérie
Je potrebné poznamenať, že zatiaľ čo priemerné jablko s hmotnosťou 250 g obsahuje asi 100 miliónov baktérií, 90% tohto množstva je napodiv obsiahnuté v semenách! Zatiaľ čo buničina predstavuje zvyšných 10% baktérií.
Odborníci navyše tvrdia, že ekologické jablká sú chutnejšie ako bežné jablká, pretože obsahujú oveľa väčšie baktérie čeľade Methylobacterium, ktoré zvyšujú biosyntézu zlúčenín zodpovedných za príjemnú chuť.
Pripomenieme, skôr sme povedali o tom, aké ovocie a bobule sú užitočnejšie jesť s kôstkami a poradili, kam ísť vyskúšať čierne jablká.