Obsah
Dušená biela kapusta: klasické recepty. Video
Dusená biela kapusta je jednoduché a uspokojujúce jedlo. Niektoré ženy v domácnosti považujú tieto jedlá za nudné, ale mýlia sa a netušia, koľko chuťových nuancií sú pripravení pojať.
Biela kapusta dusená v pive
Skúste kapustu dusiť v pive a jej chuť sa vám už nikdy nebude zdať jednotvárna. Budete potrebovať: - 1 strednú kapustu; - 1 polievková lyžica nesoleného masla; - 2 stonky zeleru; - 2 strúčiky cesnaku; - 500 ml piva; - 1 polievková lyžica dijonskej horčice; - 1 polievková lyžica hnedého trstinového cukru; - kvapka worcesterskej omáčky; - soľ a korenie.
Môžete si vziať akýkoľvek druh piva okrem tmavého. Tmavé pivo chutí horko a kapusta po uvarení úprimne povedané zhorkne. Nádherné jedlo s jantárovým aromatickým pivom
Zeler nakrájajte na kocky, ošúpte a nakrájajte cesnak, kapustu nakrájajte ručne alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle, po vykrojení pňa. Vo veľkej, hlbokej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a orestujeme zeler a cesnak. Pridajte kapustu, prilejte pivo a dochuťte soľou, cukrom, korením, horčicou a omáčkou, priveďte k varu, znížte teplotu a duste 15 až 20 minút. Keď je kapusta hotová, vložte ju do cedníka a prebytočnú tekutinu vytlačte do toho istého hrnca, kde ste ju varili. Kapustu dáme na porciované taniere, šťavy uvaríme do hustej omáčky a zalejeme nimi misku.
Recept na kapustu dusenú s jablkami a rascou
Na toto aromatické jedlo budete potrebovať: - 500 gramov kapusty bez stopky; - 2 čajové lyžičky rastlinného oleja; - 1 hlava cibule; - ¾ čajovej lyžičky rasce; - 1 polievková lyžica jablčného octu; - ½ čajovej lyžičky soli; - 2 stredné jablká; - 1 čajová lyžička medu; - 2 polievkové lyžice nasekaných vlašských orechov.
Na dusenie je lepšie vyzdvihnúť mierne kyslé jablká s tvrdou dužinou, napríklad Granny Smith
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Nakrájajte kapustu. Jablká nakrájajte na plátky, zbavte jadrovníka. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu a kmín, keď cibuľa začne byť priehľadná, pridáme kapustu, ochutíme octom a soľou. Premiešame a prikryjeme. Dusíme 5-7 minút, odstránime pokrievku a pridáme med a jablká. Zvýšte teplotu, varte a často miešajte ďalších 7-10 minút. Podávame posypané nasekanými vlašskými orechmi.
Na dusenie kapusty v orientálnom štýle použite: - 1 strednú kapustu; - ¼ šálky ryžového octu; - ¼ šálky sójovej omáčky; - 1 polievková lyžica medu.
Hlávku kapusty prekrojíme na polovicu, zbavíme stopky a zvyšok nakrájame a vložíme do hlbokého hrnca. Ryžový ocot, sójovú omáčku a med rozšľaháme, vlejeme do kapusty, premiešame a panvicu prikryjeme. Kapustu dusíme na strednom ohni 20 minút, odstránime pokrievku a varíme ďalších 5-7 minút. Pred podávaním vypnite oheň a nechajte odstáť ďalších 5 minút.