Typ a zloženie
Paradajkový džús, ako každé iné, môže byť vyrobený z čerstvej zeleniny a koncentrátov. Dátum výroby pomôže určiť, aký druh surovín výrobca použil. Napríklad v zime alebo na jar nie sú žiadne čerstvé paradajky, takže bez ohľadu na to, čo výrobca píše, v tejto dobe nemôže byť priamo vylisovaná šťava. Letné a jesenné šťavy však môžu byť vyrobené z čerstvých paradajok.
Rekonštituované šťavy sa najčastejšie predávajú v obchodoch. Zloženie takéhoto nápoja je zemiaková kaša alebo paradajkový pretlak, voda a kuchynská soľ. Kupujte šťavu na báze pyré, nie pasty - prechádza hlbším technologickým spracovaním, v dôsledku ktorého v nej prakticky nezostávajú žiadne živiny.
Niektorí výrobcovia, mimochodom, vyplňujú túto medzeru - pridávajú vitamín C do paradajkovej šťavy, ktorá je na obale označená ako „“.
Ak je na štítku nápis „“ - nezľaknite sa. Homogenizácia je proces opakovaného mletia produktu, ktorý vytvára homogénnu konzistenciu. Vďaka tomu sa šťava nestratifikuje.
Vzhľad a obsah kalórií
kvalita paradajkový džús by mali mať prirodzenú tmavočervenú farbu, hustú a rovnomernú. Príliš tekutá šťava môže naznačovať, že výrobca ušetril na surovinách a pridal príliš veľa vody. Takýto nápoj samozrejme neprinesie škodu, ale nedostanete ani požadovanú chuť.
Vidíte pred sebou gaštanovú šťavu? S najväčšou pravdepodobnosťou došlo k prehriatiu nápoja, čo narušilo sterilizačný režim. Takáto paradajková šťava vás nepoteší ani vitamínmi, ani chuťou.
Malo by sa povedať, že paradajková šťava je najmenej kalorická. V 100 gramoch tejto šťavy je len 20 kcal. Pre porovnanie, v 100 gramoch hroznovej šťavy - 65 kcal.
Balenie a trvanlivosť
Kartónové obaly chránia výrobok pred vystavením slnečnému žiareniu, a preto prispievajú k lepšej konzervácii vitamínov. V sklenených obaloch môžete vždy vidieť farbu produktu a vyhodnotiť jeho konzistenciu. Čas použiteľnosti paradajkovej šťavy je od 6 mesiacov do 3 rokov. Lepšie je kúpiť produkt, ktorý nie je starší ako 6 mesiacov. Faktom je, že v priebehu času sa vitamíny v šťave postupne ničia a na konci doby použiteľnosti sú vo výrobku zanedbateľné živiny.
Kontrola kvality
Samozrejme kvalita paradajkový džús V obchode je ťažké skontrolovať, ale doma to môžete ľahko urobiť. Čajovú lyžičku sódy bikarbóny pridajte do pohára vody a potom výsledný roztok zmiešajte s rovnakým množstvom šťavy. Ak sa farba nápoja nezmenila, buďte opatrní - v šťave sú umelé farby.
Môžete tiež skontrolovať, či džús neobsahuje umelé arómy. Väčšina je na olejovej báze a dá sa zistiť dotykom. Medzi prstami musíte trieť kvapku džúsu. Ak pocit tuku zostáva, potom sa do džúsu pridala syntetická príchuť.