Pre ľudí 6
Čas prípravy: 15 minút
350 g varených mogetov (160 g suchých)
Lyžice olivového oleja 3
1 polievková lyžica octu
1 malá lyžička horčice
Soľ a korenie z mlyna
2 zrelé paradajky
50 g konzervovaného tuniaka
10 čiernych olív bez kôstok
1 polievková lyžica bazalkového pesta
Lyžice olivového oleja 3
1 citrónová šťava
Mleté čierne korenie
verrines
Príprava
1. Paradajky ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na kúsky.
2. Do mixéra dáme tuniaka v strúhanke, olivový olej, olivy, pesto, citrónovú šťavu a kúsky paradajok, rozmixujeme nahrubo, aby pár kúskov zostalo.
3. Dochuťte soľou a korením podľa chuti
4. Do verriniek rozložíme ochutené mogety, navrch pridáme tatarák.
Kulinársky tip
Vytvorte si svoj recept tak, že nahradíte mogety červenou fazuľou alebo cícerom, tuniaka sardinkami alebo údeným sleďom...
Dobre vedieť
Spôsob varenia Mogettes
Ak chcete mať 350 g uvarených mogetov, začnite s približne 160 g suchého produktu. Povinné namáčanie: 12 h v 2 objemoch vody – podporuje trávenie. Opláchnite studenou vodou. Varte, začnite so studenou vodou v 3 dieloch neosolenej vody.
Orientačný čas varenia po uvarení
2 h s pokrievkou na miernom ohni.