Obsah
O výhodách olivového oleja sa toho popísalo veľa. Varenie s olivovým olejom je bezpečné pre vaše zdravie, pričom ho používate nielen na dresingy, ale aj na spracovanie potravín pod vplyvom vysokých teplôt.
Urobením určitých chýb pri nákupe, používaní a skladovaní tohto oleja však znižujeme jeho prospešné vlastnosti. Čo sa nepáči olivovému oleju?
1. Postavte sa k sporáku
Veľmi často dochádza k rozloženiu, keď sú všetky oleje u hostiteľky „po ruke“ - priamo pri sporáku. Je to určite výhodné. Ale olivový olej, rovnako ako všetky ostatné oleje, nemá rád teplo a vyžaduje skladovanie na tmavom a chladnom mieste. Pri neustálom zahrievaní sa chuť zhoršuje a z oleja sa začínajú uvoľňovať škodlivé látky.
2. Nesprávne použitie
Prvý lisovaný olej výborne doplní šalát, ale na vyprážanie nie je absolútne vhodný - pri vysokých teplotách stratí všetky svoje prospešné látky a uvoľní karcinogény. Ideálne je jedlo pred podávaním grilovať pred pokropením kvalitným olivovým olejom.
Každý olivový olej chutí inak, v závislosti od rôznych faktorov, a to, čo funguje pre šalát, nebude chutiť v polievke. Ušetrite niekoľko fliaš oleja rôznych príchutí a spestrite si stravu.
3. Priehľadné fľaše
Olivový olej má dvoch veľkých nepriateľov - kyslík a svetlo. Otvorená fľaša a číry pohár pohára na uskladnenie spôsobujú, že olej je nezdravý, oxiduje a mení svoju chuť. Kvalitný olivový olej sa preto predáva v tónovaných fľašiach. A nelejte ho do žiadnej, ani do svojej obľúbenej, inej nádoby.
4. Plastové fľaše
Je nepravdepodobné, že sa plastová fľaša rozbije, ak spadne; je ľahší a často má pohodlný tvar. Ale olej z plastu berie všetky škodlivé látky a pravdepodobnosť, že sa jedná o vysoko kvalitný a prírodný produkt, je nulová. Všetci rešpektujúci výrobcovia nalievajú olivový olej do tmavého skla.
5. Použite po dátume exspirácie
Málokto sa po dátume spotreby rozhodne vyhodiť taký drahý výrobok, akým je olivový olej. A väčšina jednoducho nesleduje dátum výroby - a márne. Z kočíka sa samozrejme nestane tekvica, ale kvalita, chuť a zloženie oleja sa časom mení. Nekupujte olej pre budúce použitie - v regáloch je dostatok malých fľaštičiek. Pri nákupe dávajte pozor na dátum výroby a potom doma pravidelne kontrolujte svoje zásoby - je lepšie zbaviť sa starého oleja, ako si spôsobiť zdravotné problémy.
Akú farbu by mal mať olej
Väčšina zdrojov nesúhlasí s tým, ktorý olivový olej je „správny“ - svetlý alebo tmavý. Farba oleja v skutočnosti závisí od odrody, krajiny pôvodu, zberu a času zberu. Kvalitný výrobok môže byť akejkoľvek farby a odtieňa.
Pripomeňme si, že predtým sme hovorili o tom, ako môžete schudnúť s olivovým olejom a vínom - áno, áno, je to skutočné! Poradili tiež, ako môžete schudnúť s olivovým olejom a vínom.