7 zaujímavostí o kvase
Kvass je slovanská tradícia, stres pre cudzí organizmus a len veľmi chutný nápoj. Zhromaždili sme sedem najzaujímavejších faktov o prvotne ruskej sódy.
Pred tisíc rokmi sa stal úžasný ruský kulinársky objav. Ešte trochu viac - nápoj sa objavil v časoch princa Vladimíra. Prvý záznam o ňom pochádza z roku 988. O sto rokov neskôr bol kvas už pripravený vo všetkých obciach kniežatstva.
Recept sa však neustále menil. Kvas bol spočiatku založený iba na obilninách, potom do neho bol pridaný med, ovocie a korenie. Armáda obdivovateľov kvasu rástla, pili ju ako v sedliackych chatrčiach, tak aj v kráľovských sídlach. A kvassnická profesia bola jednou z najuznávanejších v Rusku. Pretože kvas je ...
V Rusku bolo varenie kvasu skutočným sviatkom, najmä pre deti. A už vôbec nie, pretože deti dostali právo najskôr vyskúšať čerstvý nápoj, nie. Jednoducho dusené zrno, z ktorého sa pripravoval kvas, bolo pre deti veľmi sladké a náhradné cukríky. Ach, toto nebude fungovať s našimi modernými deťmi!
Kvas, pripravený podľa tradičnej receptúry na základe naklíčených zŕn, nielenže uhasí smäd, ale aj prospeje. Koniec koncov, sú v ňom zachované všetky vitamíny a užitočné mikroelementy sladu. Hovorí sa, že vďaka tomuto nápoju obyčajní ľudia v Rusku prežili v hladných zimách.
Teraz existuje tucet odrôd sódy: vojvodkyňa, estragón, ružová limonáda. Kvas je však chladnejší. Počítanie odrôd na jednej ruke nebude fungovať. Do 500. storočia existovalo viac ako XNUMX odrôd tohto nápoja. Medzi nimi sú hruška a chren, kvas a mäta s hrozienkami, sladká a korenie, ako aj mnoho ďalších zábavných kombinácií.
Základ kvasu sa už dlho úspešne používa v domácej kozmetológii, vyrábajú sa z neho pleťové masky, oplachy vlasov a pena do kúpeľa. Tradičná medicína navrhuje používať ho dokonca aj na liečbu akné, čo je uľahčené antiseptickými vlastnosťami nápoja.
Pripravujú to takto. Obyčajné strúhanky sa nalejú prevarenou vodou pri izbovej teplote. Nádoba musí byť uzavretá gázou a umiestnená na tmavom mieste. Základ sa infúzi dva dni. Potom musí byť kysnuté cesto filtrované, pridané do neho droždie zriedené vo vode a pohár cukru. Potom necháme kvas kvasiť jeden deň. Voila, základ pre kozmetiku je pripravený.
... Kľúč k rodinnému šťastiu
S kvasom v Rusku je spojených veľa rituálnych momentov. Je známe, že predtým neboli mladí ľudia vítaní chlebom a soľou, ale kvasom a chlebom. Kvass symbolizoval pohodu v dome a prosperitu a zaobchádzať s hosťom kvasom znamenalo priať mu plodnosť.
Pred svadbou určite nevesta išla do „kúpeľného domu“ s „kvaseným duchom“ a štedro napojili sporák nápojom.
Bol tiež použitý na uhasenie ohňa, ak k požiaru došlo z blesku - chlieb kvas bol považovaný za talizman. Ľudia verili, že ak je taký oheň uhasený vodou, bohovia sa rozhnevajú a budú potrestaní ďalšou hroznou katastrofou.
Teraz hovoríme iba o domácom kvase, pripravenom v súlade s tradíciami. Právom ho možno nazvať zdravým nápojom, pretože obsahuje celý sklad užitočných látok: mikro- a makroelementy, vitamíny skupiny B, C, E, H, PP, organické kyseliny, mono- a disacharidy, škrob atď.
To znamená, že zvyšuje celkový tón tela a je nevyhnutný pri sezónnom nedostatku vitamínov.
Kvass je tiež užitočný pre tehotné ženy práve kvôli tomuto zloženiu zložiek. Kalorický obsah kvasu však môže urobiť pre svojich milovníkov dobrú službu.
... Zbaviť sa depresie
Chlebový nápoj nie je len najlepším prostriedkom na uhasenie smädu, ale je považovaný za prvotriedny liek na blues. Kvass zlepšuje mozgovú aktivitu, ktorá vyvažuje nervový systém. Pite kvas a žiadne problémy vás nerozčúlia.