A ak prší? Tri skvelé recepty na domáci piknik
Leto v týchto dňoch nepokazí: je vlhko, potom zima, potom naraz. Ale nevzdávajte sa kebabu a zeleniny s dymom!
Rozpadnutá spoločnosť nie je taká zlá. Čo však robiť s náladou na grilovačke a snami o pečených zemiakoch a vôňou ohňa? Navyše, čo robiť so samotnými kebabmi, s mäsom, pre ktoré je, ako šťastie, tak chutne marinované? Je banálne vyprážať na panvici zo zúfalstva? Toto nedovolíme. Piknik sa bude konať! Sviatok pečených zemiakov, šťavnatých kebabov a otvoreného ohňa organizujeme doma.
Ponáhľame sa, aby sme upokojili nervy: nebudeme si zakladať oheň na balkóne, ale určitá dávka extrémizmu v charaktere nám príde vhod. Piknik doma je kreatívne podnikanie, čo znamená, že v prvom rade používame predstavivosť.
Ach, zemiaky!
Začnime tým najjednoduchším. Dobre umyté, utreté, ale nie olúpané zemiaky rozvaľkajte v zmesi rastlinného oleja a morskej soli a nechajte odtekať prebytočný olej. Rúru predhrejte na 200-220 stupňov. Zemiaky rozložíme na mriežku a pečieme, podľa veľkosti, od 30 minút do hodiny. Pripravenosť je možné ľahko skontrolovať ľahkým stlačením bokov zemiaka.
Najlepšie je podávať tieto zemiaky s čerstvo pripraveným „zeleným“ olejom - bazalka, kôpor, mäta, cesnak. Je to veľmi jednoduché: bylinky nasekajte nadrobno, posolte a pomelte na maslo - proporcie podľa oka.
Zelenina „v ohni“
Na prípravu tohto pikantného občerstvenia s výraznou vôňou ohňa budete pre dvoch potrebovať baklažán, červenú papriku, paradajku, polovicu strednej cibule, strúčik cesnaku, soľ, korenie, lyžicu octu a rastlinného oleja, koriandrovú zeleninu a - určité odhodlanie.
Zeleninu umyjeme a utrieme, vložíme úplne na plynové horáky a - zapálime! Svetlo by malo byť veľmi malé. Ovládajte proces. Zeleninu pravidelne striedajte z jednej strany na druhú. Je vhodné to urobiť tak, že ich vezmete za chvost alebo pomocou dvoch lyžíc. Kožky sa miestami vráskajú a zuhoľnatejú - tak to má byť. Paradajka bude najskôr pripravená - len za tri minúty a potom baklažán, paprika zaberie trochu viac času, dá sa poriadne vyprážať.
Zo zeleniny odstránime zuhoľnatené šupky - ľahko sa uvoľňujú. To sa musí urobiť opatrne, aby popol nezafarbil dužinu, ale ak je to možné, môžete ho umyť. Upečenú zeleninu nakrájame, nakrájame cibuľu a cesnak, ochutíme soľou, korením, bylinkami, skusom a olejom. Chutnosť je neuveriteľná!
Šumivé špajle
Predpokladajme, že kusy mäsa sú vopred marinované podľa vášho vkusu. Ale pretože ideme po nie celkom tradičnej ceste, potom je tu bonusová verzia marinády - v thajčine: na libru hovädzieho mäsa vezmite 3 polievkové lyžice hovädzieho mäsa. l. rybia omáčka, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 2 lyžičky nasekaný cesnak a zázvor, 1 polievková lyžica. l. Sahara. Je lepšie marinovať aspoň hodinu.
Pripravené kúsky navlečieme na drevené špajle zmiešané s kolieskami červenej cibule. Fritézu alebo kastról zohrejte na veľkom množstve rastlinného oleja a kebab smažte 3-5 minút. Vyberieme na mriežku, aby sme scedili tuk. Naše kebaby nie sú v žiadnom prípade nižšie ako tie skutočné, varené na uhlí vo svojom chutnom červenom vzhľade. Presne rovnakým spôsobom môžete vyprážať kebab z plátkov zemiakov, prekladaný cesnakom. Podávame s čerstvou bazalkou.