Obsah
Národné nápoje môžu povedať o krajine veľa zaujímavých a úžasných vecí. V tomto zmysle sľubuje úvod do Holandska osobitnú zábavu. Jeho obyvatelia majú horlivú vášeň pre silnejšie nápoje a veľa vedia o dobrom pive.
Kúzlo bobúľ borievky
Vizitku Holandska možno právom nazvať borievková vodka „Genever“. V preklade znamená jeneverbes v skutočnosti „borievka“. Predpokladá sa, že tento nápoj inšpiroval Britov k vytvoreniu legendárneho ginu.
Ako urobiť genevera? Získava sa zo zmesi kukurice, pšenice a raže destiláciou s prídavkom bobúľ borievky a voňavých byliniek. Po destilácii a filtrácii „sladové víno“ dozrieva v dubových sudoch.
Odborníci rozlišujú tri kategórie geneverov. Staršia slamová farba má sladko-korenistú chuť. Mladší, ľahší jongeľ má suchú, štipľavú chuť. Korenwijn s veľkým množstvom sladového alkoholu patrí k prémiovým odrodám. Genever sa tradične pije v čistej forme alebo s ľadom. Perfektne však doplní vyprážané hovädzie párky, pikantný sleď a citrusové plody.
Nápoj Rebellious Hearts
Holanďania nie sú o nič menej hrdí na rum Rebellion alebo „Rum Rebellion“. Za svoje meno vďačí udalostiam z roku 1808, ku ktorým došlo v Austrálii. Vypukla jediná nepokoje v histórii krajiny. Dôvodom bolo rozhodnutie miestneho guvernéra zakázať vydávanie rumu ako platu. Mimochodom, táto prax bola v poriadku. Iniciatíva vyvolala prudký protest, ktorý vyústil do ozbrojenej vzbury. Krátkozraký guvernér bol narýchlo vymenený a došlo k obnoveniu starého poriadku.
Holandský rum Rebellion vyžaruje tóny vanilky a dreva a v jeho chuti prevládajú šťavnaté ovocné odtiene. Najčastejšie nájdete dve verzie rumu-Rebeillion Blanco s jemnou arómou a vyzretejší mnohostranný Rebeillion Black. Klenotom zbierky je Rebeillion Spiced s celou kyticou korení. Tento rum sa pije v čistej forme alebo sa konzumuje s tropickým ovocím, syrom a čokoládou.
Klub milovníkov piva
Holandské pivo je rešpektované po celom svete. Čiastočne preto, lebo tradičné holandské pivo má veľa spoločného s inými európskymi odrodami: nemecké pivo kapucínske, belgické trapistické a opátske pivo.
Snáď najobľúbenejšou odrodou holandskej peny bol a stále je Heineken. Ľahké pivo s harmonickou chuťou a charakteristickou horkosťou sa vyznačuje jemnou chlebovou dochuťou. Mäsové a rybie občerstvenie ju doplní najviac organicky.
V samotnom Holandsku je pivo Amsterdam Mariner hlboko uctievané. Je to ďalší európsky ležiak s jemnou zrnitou chuťou a príjemnou horkosťou. Krevety, mušle, domáce klobásy a vyprážané ryby mu urobia dobrý pár.
Ale pivo Oranjeboom poznajú iba skutoční znalci. Táto neobvyklá odroda je obdarená jasnou ovocnou arómou a výraznou chuťou s citrusovými motívmi. Nápoj je perfektne kombinovaný so zeleninovými šalátmi a bielym mäsom.
Galéria iskrivých chutí
Holandským likérom sa tiež podarilo získať celosvetovú slávu, a to najmä vďaka veľkej alkoholickej značke Bols. Jeho línia obsahuje desiatky variácií pre každý vkus. Ale najznámejší a najobľúbenejší je zaslúžene uznávaný likér Blue Curacao s jemnou citrusovou arómou a osviežujúcou chuťou červených pomarančov.
Neďaleko neho je ďalší známy likér - Advocaat. Tento lahodný krémový nápoj je očarený kombináciou banánových, mandľových a vanilkových tónov. Pôvodný recept dovážaný z Brazílie obsahoval aj avokádo. Výrobcovia sa však rozhodli nahradiť ho vaječnými žĺtkami - a neprehrali.
V zbierke holandských likérov je stále veľa neobvyklých variácií: Lychee likér má jemnú arómu bobúľ liči; Bols Gold Strike obsahuje zmes orechov, lesných byliniek a koreňov a Bols Butterscotch má chuť známej z detstva lepkavej karamely.
Holandský lieh v pohári
A teraz vám ponúkame, aby ste vyskúšali koktaily s holandskou príchuťou. „Tom Collins“ s borievkovými poznámkami je obzvlášť dobrý. V šejkri zmiešajte 50 ml geneveru, 25 ml citrónovej šťavy a 15 ml cukrového sirupu. Vysoký pohár naplňte ľadom, zalejte 50 ml sódy a obsahom šejkra. Pred podávaním kokteil ozdobte limetkou.
Priaznivci kávových variácií si tento mix zamilujú. Do trepačky nalejte 30 ml geneveru, 15 ml kávového likéru, 1 lyžičku sirupu a prudko pretrepte. Potom pridajte rovnaké množstvo geneveru a likéru. Aby bola chuť výraznejšia, pomôžu 2–3 kvapky pomarančovej horkej alebo citrusovej tinktúry.
Máte radšej bobuľové variácie? Vyskúšajte kokteil Proust. Do šejkra nalejeme ľad, zalejeme 30 ml geneveru a 15 ml malinového likéru. Zmes dobre premiešajte, naplňte pohár šampanského a dolejte 60 ml zázvorového piva. Posledným dotykom je výzdoba vetvičky mäty.
Barová mapa Holandska nenechá nikoho nudiť sa, pretože obsahuje nápoje pre každú chuť, silu a náladu. Každý z nich má jedinečnú históriu a zaujímavé tradície, a preto je nielen príjemné objavovať chute týchto nápojov, ale aj vzrušujúce.