Čiernobiely podgruzdok (Russula albonigra) fotografia a popis

Bielo-čierny podgruzdok (Russula albonigra)

• Russula bielo-čierna

Bielo-čierny podgruzdok (Russula albonigra) – patrí do rodu russula, je zaradený do čeľade russula. Existujú aj také mená huby: Čierno-biely podgruzdok, Russula bielo-čierna, Nigella bielo-čierna. Huba má zaujímavú mätovú dochuť dužiny.

Podgruzdok bielo-čierny má klobúk s priemerom sedem až dvanásť centimetrov. Dužina je najprv vypuklá, ale potom má vtiahnutý okraj. Ako sa huba vyvíja, klobúk sa splošťuje a stáva sa konkávnym. Mení sa aj farba čiapky – od bielej so špinavým odtieňom po hnedú, takmer čiernu. Má matný, hladký povrch. Zvyčajne je suchý, iba vo vlhkom počasí - niekedy lepkavý. Často sa na takýto klobúk môžu prilepiť rôzne lesné zvyšky. Koža sa ľahko odstráni z uzáveru.

Dosky takejto huby sú úzke a časté. Spravidla majú rôznu dĺžku, často prechádzajú na krátku stonku. Farba tanierov je najskôr biela alebo jemne krémová a postupne sčernie. Spórový prášok má bielu alebo svetlo krémovú farbu.

Bielo-čierna nakladačka má malú nohu – od troch do siedmich centimetrov. Jeho hrúbka je až dva a pol centimetra. Je hladká, hustá, valcového tvaru. Ako huba dozrieva, postupne sčernie.

Táto huba má hustú, tvrdú stonku. Ak je huba mladá, potom je biela, ale potom stmavne. Vôňa huby je slabá, neurčitá. Chuť je však mierna, má ľahkú mätovú poznámku. Niekedy môžu existovať exempláre s ostrejšou chuťou.

Podgruzdok bieločierny rastie v mnohých lesoch – ihličnaté, listnaté. Doba rastu - od júla do začiatku októbra. Ale v lesoch Európy, Ázie a Severnej Ameriky je pomerne vzácny.

Patrí medzi jedlé huby, no chuťovo je skôr priemerná. Podľa niektorých západných výskumníkov je stále nejedlá alebo dokonca jedovatá. Huba môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.

Podobné druhy

• Podgruzdok černavý – V porovnaní s bieločiernym je to väčšia huba. Nemá také časté pláty a dužina sčervená a potom na reze sčernie.
• Nakladač (russula) má často tanierovitý tvar – pomerne často sa vyskytuje v našich lesoch. Má rovnaké časté pláty a dužina na reze tiež mení farbu zo svetlej na tmavú a čiernu. Ale dužina tejto huby má nepríjemnú pálivú chuť.
• Russula čierna – Dužina tejto huby chutí, na reze aj sčernie. Dosky tejto huby sú časté, tmavej farby.

Takéto huby sú spolu s bielo-čiernou záťažou zaradené do špeciálnej skupiny černejúcich húb. Je to spôsobené charakteristickým správaním dužiny na reze, pretože mení svoju farbu na čiernu bez toho, aby prešla takzvaným hnedým štádiom. A ak pôsobíte na buničinu huby síranom železnatým, potom sú zmeny farby úplne odlišné: najprv sa stane ružovým a potom získa zelený odtieň.