Čierna huba (Lactarius necator)
- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (neistej polohy)
- Poradie: Russulales (Russulovye)
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mliečny)
- Typ: Lactarius necator (čierna huba)
- Olivovo čierne prsia
- Chernushka
- Chernysh
- čierna hniezdna búdka
- Gypsy
- Čierny smrek
- Olivovo hnedé prsia
- Agarický zabijak
- Mliečna hviezda
- Agaric olovnatý
- Vedúci mliekar
čierna huba (Lat. lactarius necator) je huba rodu Lactarius (lat. Lactarius) z čeľade Russulaceae.
Popis
Klobúk ∅ 7-20 cm, plochý, v strede prehĺbený, niekedy široký lievikovitý, s plsteným okrajom omotaným dovnútra. Koža vo vlhkom počasí je slizká alebo lepkavá, s malými alebo žiadnymi koncentrickými zónami, tmavo olivovej farby.
Buničina je hustá, krehká, biela, na reze získava sivú farbu. Mliečna šťava je bohatá, bielej farby, s veľmi štipľavou chuťou.
Noha 3-8 cm vysoká, ∅ 1,5-3 cm, smerom nadol zúžená, hladká, slizovitá, rovnakej farby s čiapočkou, na vrchu niekedy svetlejšia, najprv pevná, potom dutá, niekedy s vrúbkovaním na povrchu.
Platničky sú klesajúce po stonke, rozvetvené, časté a tenké.
Svetlo krémový spórový prášok.
premenlivosť
Farba čiapky čiernej mliečnej huby sa môže meniť od tmavej olivovej po žltkastohnedú a tmavohnedú. Stred viečka môže byť tmavší ako okraje.
Ekológia a distribúcia
Čierna huba tvorí mykorízu s brezou. Rastie v zmiešaných lesoch, brezových lesoch, zvyčajne vo veľkých skupinách v machu, na podstielke, v tráve, na svetlých miestach a pri lesných cestách.
Sezóna je od polovice júla do polovice októbra (masívne od polovice augusta do konca septembra).
Kvalita potravín
Podmienečne jedlá huba, zvyčajne sa používa solená alebo čerstvá v druhých chodoch. Po nasolení získa fialovo-bordovú farbu. Pred varením si vyžaduje dlhodobé spracovanie na odstránenie horkosti (varenie alebo namáčanie).