Obsah
Čierne ríbezle sú obľúbené ovocie, ktoré sa používa v koláčoch, sladkostiach, ako prísada do štiav alebo ako samostatné občerstvenie. Výborná chuť však nie je všetko, čo nepochybne láka a prekvapuje. Toto ovocie je výborným zdrojom nutričných a zdravotných hodnôt. Systematická konzumácia čiernych ríbezlí môže mať výborný vplyv na fungovanie ľudského organizmu.
Zdravotné vlastnosti čiernych ríbezlí
Čierna ríbezľa Nie nadarmo sa považuje za mimoriadne zdravé ovocie a bohaté na vitamíny. Už v ľudovom prírodnom liečiteľstve vlastnosti ríbezlí cenný pri chorobách, ako je angína, respiračné infekcie, reumatizmus a artritída. Zatiaľ čo šťava z čiernych ríbezlí má vlastnosti urýchľuje liečbu migrény, gastrointestinálnych porúch a vplýva aj na celkovú regeneráciu organizmu. Aj dnes sa v rámci fytoterapie dbá na oprávnenosť konzumácie čierna ríbezľa pri anémii, paradentóze, sivom zákale, problémoch so zrážanlivosťou krvi, ako aj pri vypadávaní zubov a vlasov. Zdraviu prospešný vlastnosti ríbezlí má aj odvar z jej listov – zlepšuje vylučovanie toxínov z tela.
Čierne ríbezle a antioxidanty
W skladzie čierna ríbezľa treba rozlišovať flavonoidy, ktorých pôsobenie spočíva v obmedzení tvorby toxických zlúčenín ovplyvňujúcich vznik rakoviny. Ich úlohou je tiež spomaliť proces starnutia. Flavonoidy tiež ovplyvňujú znižovanie cholesterolu v krvi, brzdia rozvoj aterosklerózy a regulujú krvný tlak. Kľúčový význam medzi flavonoidmi obsiahnutými v čierna ríbezľa majú:
- antokyány – sú antibakteriálne látky, prospešné v boji proti žalúdočným problémom,
- rutín – urýchľuje vstrebávanie vitamín C v čiernych ríbezliach a zlepšuje stav endotelu krvných ciev; znižuje riziko krvácania a kŕčových žíl,
- kvercetín – prečisťuje močové cesty a má antialergické vlastnosti.
Fenolové kyseliny sú dôležité antioxidanty v čiernych ríbezliach. Majú protiinfarktovú, protizápalovú, antitrombotickú úlohu, spomaľujú aj rast niektorých baktérií a plesní. Zaujímavosťou je, že je zdraviu prospešný vlastnosti čiernych ríbezlí sú tak oceňované, osvedčené a všeobecne známe, že ovocie bolo zaradené na zoznam ORAC. Ide o špeciálnu skupinu potravinových produktov, ktoré obsahujú mimoriadne vysoké množstvo rastlinných antioxidantov s priaznivým účinkom na človeka. Vyšší antioxidačný potenciál sa pripisuje len arónii čiernej, čučoriedke a brusnici.
Kde je najviac vitamínu C?
Môže to byť prekvapenie, ale čierna ríbezľa je to jedno z tých lesných plodov, ktoré má najviac vitamínu C. Na každých 100 g pripadá asi 181 mg čistého vitamínu C, čo je 4-krát viac ako v prípade napríklad pomarančov. Najviac vitamínu C spomedzi lesných plodov má len šípky – 500 mg v 100 g.
Cholesterol a čierne ríbezle
Antioxidanty nie sú jediné látky, ktoré obsahuje vlastnosti čiernych ríbezlí regulácia hladiny cukru a triglyceridov v krvi. Čierna ríbezľa Obsahuje aj rozpustnú vlákninu – pektín. Pôsobia proti hypercholesterolémii (zvýšený cholesterol v plazme) a hyperglykémii (zvýšená hladina glukózy v krvi). Tento účinok pektínov je spôsobený ich schopnosťou spomaliť vstrebávanie určitých tukov a cukrov v tele.