Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
| Proteíny | 27.36 g | 76 g | 36% | 19.6% | 278 g |
| Tuky | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 7.3% | 747 g |
| voda | 65.39 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3476 g |
| Šedá | 1.53 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 g |
| Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 g |
| Vitamín C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 g |
| Vápnik, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 g |
| Horčík, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 g |
| Sodík, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 g |
| Síra, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 g |
| Fosfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Meď, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Selén, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 g |
| Zinok, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.637 g | ~ | |||
| valín | 1.41 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.806 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.261 g | ~ | |||
| leucín | 2.224 g | ~ | |||
| lyzín | 2.513 g | ~ | |||
| metionín | 0.81 g | ~ | |||
| treonín | 1.2 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.306 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.068 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.655 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.802 g | ~ | |||
| glycín | 1.313 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.085 g | ~ | |||
| Proline | 0.968 g | ~ | |||
| serín | 1.116 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.924 g | ~ | |||
| cysteín | 0.293 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 57 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.595 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.334 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.95 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.262 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.702 g | min. 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.64 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.524 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.316 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.521 g | od 11.2 do 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.26 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.199 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.169 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.543 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 2.017 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.294 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.831 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.429 g | od 4.7 do 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Energetická hodnota je 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 filé = 155 g (285.2 kCal)
Losos coho, divoký, dusený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 16,7%, vitamín B6 - 27,8%, vitamín B12 - 149,3%, vitamín PP - 38,9%, draslík - 18,2%, fosfor - 37,3%%, selén - 84%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 184 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné losos coho, divoký, v pare, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti losos coho, divoký, v pare