Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 13 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 6.2% | 12954 g |
| Proteíny | 1.5 g | 76 g | 2% | 15.4% | 5067 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.1% | 28000 g |
| Sacharidy | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 3.8% | 18559 g |
| Potravinové vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 38.5% | 2000 g |
| voda | 95.32 g | 2273 g | 4.2% | 32.3% | 2385 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 190.8% | 404 g |
| alfa karotén | 1 μg | ~ | |||
| beta karotén | 2.681 mg | 5 mg | 53.6% | 412.3% | 186 g |
| Luteín + zeaxantín | 40 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 20.8% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 30% | 2571 g |
| Vitamín B4, cholín | 6.4 mg | 500 mg | 1.3% | 10% | 7813 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 13.8% | 5682 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 74.6% | 1031 g |
| Vitamín B9, folát | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 126.9% | 606 g |
| Vitamín C, askorbový | 45 mg | 90 mg | 50% | 384.6% | 200 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 4.6% | 16667 g |
| Vitamín K, fylochinón | 45.5 μg | 120 μg | 37.9% | 291.5% | 264 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 19.2% | 4000 g |
| Betaín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 77.7% | 992 g |
| Vápnik, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 80.8% | 952 g |
| Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 36.9% | 2105 g |
| Sodík, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 38.5% | 2000 g |
| Síra, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 11.5% | 6667 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 35.4% | 2162 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 33.8% | 2250 g |
| Mangán, Mn | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 61.5% | 1258 g |
| Meď, Cu | 21 μg | 1000 μg | 2.1% | 16.2% | 4762 g |
| Selén, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 6.9% | 11000 g |
| Zinok, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 12.3% | 6316 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.18 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.084 g | ~ | |||
| valín | 0.066 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.026 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.085 g | ~ | |||
| leucín | 0.088 g | ~ | |||
| lyzín | 0.089 g | ~ | |||
| metionín | 0.009 g | ~ | |||
| treonín | 0.049 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.015 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.044 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.086 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.108 g | ~ | |||
| glycín | 0.043 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.36 g | ~ | |||
| Proline | 0.031 g | ~ | |||
| serín | 0.048 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.029 g | ~ | |||
| cysteín | 0.017 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.015 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.096 g | od 11.2 do 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
| 18: 2 linolová | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.055 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.055 g | od 0.9 do 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.042 g | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 6.9% |
Energetická hodnota je 13 kcal.
- šálka, nastrúhaná = 70 g (9.1 kCal)
- list = 14 g (1.8 kcal)
- hlava = 840 g (109.2 kCal)
Bok choy (pak choy, čínska kapusta) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 24,8%, betakarotén - 53,6%, vitamín B9 - 16,5%, vitamín C - 50%, vitamín K - 37,9%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
Tagy: obsah kalórií 13 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, na čo je Bok-choy (pak-choy, čínska kapusta) užitočná, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Bok-choy (pak-choy, čínska kapusta)