Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteíny | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Tuky | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Sacharidy | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Potravinové vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| voda | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Šedá | 0.95 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa karotén | 1 μg | ~ | |||
| beta karotén | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteín + zeaxantín | 38 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamín B4, cholín | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamín B9, folát | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamín C, askorbový | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamín K, fylochinón | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaín | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Vápnik, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Horčík, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Sodík, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Síra, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangán, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Meď, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Zinok, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.83 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.087 g | ~ | |||
| valín | 0.069 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.027 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.089 g | ~ | |||
| leucín | 0.091 g | ~ | |||
| lyzín | 0.093 g | ~ | |||
| metionín | 0.009 g | ~ | |||
| treonín | 0.051 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.015 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.046 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.09 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.112 g | ~ | |||
| glycín | 0.045 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serín | 0.05 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.03 g | ~ | |||
| cysteín | 0.017 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.012 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.077 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 linolová | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energetická hodnota je 12 kcal.
- šálka, nastrúhaná = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, čínska kapusta) varené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 23,6%, betakarotén - 51%, vitamín C - 28,9%, vitamín K - 28,3%, draslík - 14,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
Tagy: obsah kalórií 12 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Bok-choy (pak-choy, čínska kapusta) varené, bez soli, kalórií, živín, užitočné vlastnosti Bock-choy (pak-choy, čínska kapusta) ) varené, bez soli