Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Proteíny | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
Tuky | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
Sacharidy | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
Potravinové vlákno | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
voda | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
Šedá | 1.5 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
Vitamín B9, folát | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
Vitamín C, askorbový | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
Vitamín PP, NIE | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
Vápnik, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
Horčík, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
Síra, S | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
Mangán, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
Meď, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
Zinok, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.494 g | ~ | |||
valín | 0.535 g | ~ | |||
Histidín * | 0.207 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.443 g | ~ | |||
leucín | 0.563 g | ~ | |||
lyzín | 0.57 g | ~ | |||
metionín | 0.096 g | ~ | |||
treonín | 0.385 g | ~ | |||
tryptofán | 0.123 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.797 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.336 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 0.817 g | ~ | |||
glycín | 0.465 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 1.036 g | ~ | |||
Proline | 0.369 g | ~ | |||
serín | 0.496 g | ~ | |||
tyrozín | 0.544 g | ~ | |||
cysteín | 0.116 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 1.509 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 0.999 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.51 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.712 g | min. 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16: 1 palmitolejový | 0.03 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.977 g | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 linolová | 2.29 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.687 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.687 g | od 0.9 do 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.29 g | od 4.7 do 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Energetická hodnota je 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Semená chleba, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 32,1%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín B5 - 17,5%, vitamín B6 - 16%, vitamín B9 - 13,3%, draslík - 37,6, 13,5, 21,9%, horčík - 20,4%, fosfor - 114,8%, železo - XNUMX%, meď - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 191 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné chlebové semienka, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti chlebové semienka, surové