Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Proteíny | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
| Tuky | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
| Sacharidy | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
| Potravinové vlákno | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
| voda | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
| Šedá | 1.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Vitamín B9, folát | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
| Vitamín C, askorbový | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
| Vápnik, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
| Horčík, mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
| Sodík, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
| Síra, S | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
| Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Meď, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
| Zinok, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.414 g | ~ | |||
| valín | 0.448 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.173 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.371 g | ~ | |||
| leucín | 0.472 g | ~ | |||
| lyzín | 0.477 g | ~ | |||
| metionín | 0.081 g | ~ | |||
| treonín | 0.323 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.103 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.668 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.282 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.684 g | ~ | |||
| glycín | 0.39 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.868 g | ~ | |||
| Proline | 0.309 g | ~ | |||
| serín | 0.415 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.456 g | ~ | |||
| cysteín | 0.097 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.729 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.483 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.246 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.344 g | min. 16.8 г | 2% | 1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.015 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.438 g | od 11.2 do 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18: 2 linolová | 1.106 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.332 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.332 g | od 0.9 do 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.106 g | od 4.7 do 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Energetická hodnota je 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Semená chleba, pražené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 27,3%, vitamín B2 - 13,3%, vitamín B5 - 20,2%, vitamín B6 - 21%, vitamín B9 - 14,8%, vitamín PP - 37 %, draslík - 43,3%, horčík - 15,5%, fosfor - 21,9%, meď - 132,1%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 207 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je to užitočné chlebové semienka, vyprážané, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti chlebové semienka, vyprážané