Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Proteíny | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| Tuky | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| voda | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| Šedá | 0.72 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| beta kryptoxantín | 1 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 91 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| Vitamín B4, cholín | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gama tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| Betaín | 14.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Vápnik, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Sodík, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Síra, S | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Meď, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Selén, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Zinok, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.18 g | ~ | |||
| valín | 0.59 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.34 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.469 g | ~ | |||
| leucín | 0.913 g | ~ | |||
| lyzín | 0.947 g | ~ | |||
| metionín | 0.28 g | ~ | |||
| treonín | 0.525 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.082 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.504 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.137 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.236 g | ~ | |||
| glycín | 2.132 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.964 g | ~ | |||
| Proline | 1.262 g | ~ | |||
| serín | 0.603 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.392 g | ~ | |||
| cysteín | 0.138 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 132 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.246 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.165 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 12.146 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.001 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.257 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.05 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.151 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 19.185 g | min. 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 2.817 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.04 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 8.787 g | od 11.2 do 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 linolová | 8.065 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.927 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.385 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.071 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.143 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.424 g | od 0.9 do 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.218 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 21.6% |
Energetická hodnota je 462 kcal.
Kuracie mäso, koža s nožičkou, pečené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 18%, vitamín B12 - 16,7%, vitamín PP - 19,6%, fosfor - 18,9%, selén - 31,6%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 462 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre kura, koža z stehna, pečené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti kura, koža z stehna, pečená