Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
| Proteíny | 23 g | 76 g | 30.3% | 9.4% | 330 g |
| Tuky | 6.41 g | 56 g | 11.4% | 3.5% | 874 g |
| Sacharidy | 33.75 g | 219 g | 15.4% | 4.8% | 649 g |
| Potravinové vlákno | 24.6 g | 20 g | 123% | 38.1% | 81 g |
| voda | 8.84 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25713 g |
| Šedá | 3.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.322 mg | 1.5 mg | 21.5% | 6.7% | 466 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.366 mg | 1.8 mg | 20.3% | 6.3% | 492 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 9.3% | 333 g |
| Vitamín B9, folát | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Vitamín C, askorbový | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.64 mg | 20 mg | 8.2% | 2.5% | 1220 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 770 mg | 2500 mg | 30.8% | 9.5% | 325 g |
| Vápnik, Ca | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.4% | 568 g |
| Horčík, mg | 191 mg | 400 mg | 47.8% | 14.8% | 209 g |
| Sodík, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.6% | 1940 g |
| Síra, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.1% | 435 g |
| Fosfor, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 11.5% | 270 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 33.53 mg | 18 mg | 186.3% | 57.7% | 54 g |
| Mangán, Mn | 1.228 mg | 2 mg | 61.4% | 19% | 163 g |
| Meď, Cu | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 g |
| Selén, Se | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 g |
| Zinok, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 6.4% | 480 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 2.465 g | ~ | |||
| valín | 1.102 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.668 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.241 g | ~ | |||
| leucín | 1.757 g | ~ | |||
| lyzín | 1.684 g | ~ | |||
| metionín | 0.338 g | ~ | |||
| treonín | 0.898 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.391 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.089 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.02 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.708 g | ~ | |||
| glycín | 1.306 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.988 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serín | 1.215 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.764 g | ~ | |||
| cysteín | 0.369 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 140 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.46 g | max 18.7 г |
Energetická hodnota je 323 kcal.
- polievková lyžica = 11.1 g (35.9 kCal)
- lyžička = 3.7 g (12 kCal)
Semená senovky gréckej bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 21,5%, vitamín B2 - 20,3%, vitamín B6 - 30%, vitamín B9 - 14,3%, draslík - 30,8%, vápnik - 17,6 %, horčík - 47,8%, fosfor - 37%, železo - 186,3%, mangán - 61,4%, meď - 111%, selén - 11,5%, zinok - 20,8%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 323 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je senovka grécka užitočná, semená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti senovky gréckej, semená