Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Proteíny | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Tuky | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| voda | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Šedá | 0.32 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamín B9, folát | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Vápnik, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Horčík, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Síra, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangán, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Meď, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selén, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Zinok, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.659 g | ~ | |||
| valín | 0.305 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.072 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.168 g | ~ | |||
| leucín | 0.446 g | ~ | |||
| lyzín | 0.528 g | ~ | |||
| metionín | 0.095 g | ~ | |||
| treonín | 0.21 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.021 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.239 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.378 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.592 g | ~ | |||
| glycín | 0.291 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serín | 0.262 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.104 g | ~ | |||
| cysteín | 0.056 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 90 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 25.26 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 15.24 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 8.94 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 32.89 g | min. 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 2.16 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 8.11 g | od 11.2 do 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 linolová | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.58 g | od 0.9 do 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 7.53 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.3% |
Energetická hodnota je 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Bravčové líčka (líca, doláre) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 25,7%, vitamín B2 - 13,1%, vitamín B12 - 27,3%, vitamín PP - 22,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
Tagy: obsah kalórií 655 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné bravčové líčko (líca, kravičky), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bravčové líčko (líca, boky)