Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteíny | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
| Tuky | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
| Sacharidy | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
| Potravinové vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
| voda | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
| Šedá | 2.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
| alfa karotén | 4 μg | ~ | |||
| beta karotén | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
| Luteín + zeaxantín | 1857 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
| Vitamín B4, cholín | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
| Vitamín B9, folát | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
| Vitamín C, askorbový | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
| Vitamín K, fylochinón | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Betaín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
| Vápnik, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
| Sodík, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
| Síra, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| Mangán, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
| Meď, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
| Selén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Zinok, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.62 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.193 g | ~ | |||
| valín | 0.172 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.088 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.193 g | ~ | |||
| leucín | 0.267 g | ~ | |||
| lyzín | 0.27 g | ~ | |||
| metionín | 0.037 g | ~ | |||
| treonín | 0.124 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.029 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.126 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.245 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.329 g | ~ | |||
| glycín | 0.19 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serín | 0.152 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.134 g | ~ | |||
| cysteín | 0.068 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.131 g | min. 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.307 g | od 11.2 do 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 linolová | 0.274 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.032 g | od 0.9 do 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.275 g | od 4.7 do 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Energetická hodnota je 32 kcal.
- šálka nasekaná = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (biela gáza), varená, bez soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 43,4%, betakarotén - 93,8%, vitamín B2 - 14,4%, vitamín C - 41,1%, vitamín E - 12,3%, vitamín K - 411,8%, draslík - 11,5%, vápnik - 25,8%, mangán - 26,3%, meď - 19,7%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 32 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Quinoa (biely syr), varená, bez soli, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Quinoa (biely syr), varená, bez soli