Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
Proteíny | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
Tuky | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
voda | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
Šedá | 8.25 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
Vitamín B5, pantoténový | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
Vitamín B12, kobalamín | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
gama tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
Vápnik, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
Horčík, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
Sodík, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
Síra, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
Fosfor, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
Mangán, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
Meď, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
Selén, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
Zinok, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 3.1 g | ~ | |||
valín | 2.66 g | ~ | |||
Histidín * | 1.01 g | ~ | |||
Izoleucín | 2.15 g | ~ | |||
leucín | 3.82 g | ~ | |||
lyzín | 3.69 g | ~ | |||
metionín | 1.24 g | ~ | |||
treonín | 2.39 g | ~ | |||
tryptofán | 0.51 g | ~ | |||
fenylalanín | 2.01 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 3.52 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 4.81 g | ~ | |||
glycín | 3.28 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 6.66 g | ~ | |||
Proline | 2.36 g | ~ | |||
serín | 2.45 g | ~ | |||
tyrozín | 1.57 g | ~ | |||
cysteín | 0.46 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 249 mg | maximálne 300 mg | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 3.59 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.76 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.06 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.25 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.19 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.32 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.86 g | min. 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 2.06 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.09 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.884 g | od 11.2 do 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 linolová | 0.19 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.1 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.13 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.15 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
21: 5 geneikosapentaénová, omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 2.51 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.374 g | od 4.7 do 16.8 | 8% | 2.1% |
Energetická hodnota je 386 kcal.
Plsť, sušená, (Aljaška) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 15,4%, vitamín B2 - 14,6%, vitamín B5 - 45,8%, vitamín B12 - 636,7%, vitamín E - 30,1%, vitamín PP - 29,9%, draslík - 40%, vápnik - 160%, horčík - 22,3%, fosfor - 175%, železo - 30%, mangán - 36%, meď - 14,8%, selén - 352,7 %, zinok - 55,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 386 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné, tavenina, sušená, (Aljaška), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tavenina, sušená, (Aljaška)