Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteíny | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| voda | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Šedá | 1.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamín B4, cholín | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamín B9, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Vápnik, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Sodík, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Síra, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Meď, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selén, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Zinok, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 50 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.127 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.09 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.035 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.088 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.015 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.17 g | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.052 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.085 g | od 0.9 do 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.085 g | od 4.7 do 16.8 | 1.8% | 2% |
Energetická hodnota je 89 kcal.
Korytnačka zelená, surová bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 13%, vitamín B12 - 33,3%, vápnik - 11,8%, fosfor - 22,5%, meď - 25%, selén - 30,5%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 89 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Zelená korytnačka, surová, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Zelená korytnačka, surová