Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Proteíny | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Tuky | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Sacharidy | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| voda | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Šedá | 1.74 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamín B4, cholín | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamín B9, folát | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Vápnik, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Horčík, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Sodík, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Síra, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosfor, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Meď, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selén, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Zinok, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.17 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.646 g | ~ | |||
| valín | 0.379 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.185 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.406 g | ~ | |||
| leucín | 0.72 g | ~ | |||
| lyzín | 0.739 g | ~ | |||
| metionín | 0.286 g | ~ | |||
| treonín | 0.369 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.102 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.351 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.536 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.923 g | ~ | |||
| glycín | 1.034 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| serín | 0.36 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.296 g | ~ | |||
| cysteín | 0.12 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 24 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.005 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.004 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.128 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.008 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.029 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.048 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.13 g | od 11.2 do 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.008 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.003 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.005 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.113 g | od 0.9 do 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.015 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energetická hodnota je 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- jednotka 2 veľké alebo 5 malé = 30 гр (20.7 кКал)
zapekať bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 13%, vitamín B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selén - 23,3%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 69 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je lastúrnik užitočný, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti mušle