Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteíny | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Tuky | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| voda | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Šedá | 1.1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Vápnik, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Horčík, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Sodík, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Síra, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Meď, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selén, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Zinok, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.867 g | ~ | |||
| valín | 0.544 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.504 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.502 g | ~ | |||
| leucín | 1.082 g | ~ | |||
| lyzín | 1.152 g | ~ | |||
| metionín | 0.374 g | ~ | |||
| treonín | 0.636 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.106 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.551 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.87 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.352 g | ~ | |||
| glycín | 0.778 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| serín | 0.621 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.472 g | ~ | |||
| cysteín | 0.098 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 95 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 5.31 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.65 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.02 g | min. 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.25 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 4.51 g | od 11.2 do 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 linolová | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.33 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.18 g | od 4.7 do 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Energetická hodnota je 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Turecko, mäso mechanicky vykostené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 13,5%, vápnik - 14,5%, fosfor - 14,4%, selén - 48,2%, zinok - 24,2%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 201 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Turecko, mäso mechanicky oddelené od kostí, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Turecko, mäso mechanicky oddelené od kostí