Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Proteíny | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| Tuky | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| Sacharidy | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| voda | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| Šedá | 2.36 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| Vitamín B4, cholín | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| gama tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betaín | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vápnik, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Sodík, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Síra, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Mangán, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Meď, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Selén, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Zinok, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.03 g | max 100 г | |||
| sacharóza | 0.03 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.466 g | ~ | |||
| valín | 1.185 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.71 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.042 g | ~ | |||
| leucín | 1.808 g | ~ | |||
| lyzín | 1.895 g | ~ | |||
| metionín | 0.718 g | ~ | |||
| treonín | 0.669 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.227 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.861 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.395 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.152 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.257 g | ~ | |||
| glycín | 1.534 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.453 g | ~ | |||
| Proline | 1.332 g | ~ | |||
| serín | 0.716 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.656 g | ~ | |||
| cysteín | 0.256 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 128 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.231 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.924 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.104 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.874 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 8.162 g | min. 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.314 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.723 g | od 11.2 do 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 linolová | 2.514 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.148 g | od 0.9 do 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.575 g | od 4.7 do 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Energetická hodnota je 260 kcal.
Kura, brojlerové kurčatá, grilované chrbty bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 11,8%, vitamín B5 - 24%, vitamín B12 - 22,7%, vitamín PP - 29,6%, draslík - 11,6%, fosfor - 31,1, 72,9%, selén - 14,8%, zinok - XNUMX%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 260 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre kura, brojlerové kurčatá, grilované chrbty, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti kura, brojlerové kurčatá, grilované chrbty