Nedávno sa babičky moderných vegetariánov naučili variť sladkosti bez pečenia, slede pod kožuchom nori a začali na trhu kupovať sezónnu trávu do zelených kokteilov – no zároveň už Západ začal oboje kritizovať vegetariánstvo a surová strava, predloženie nových teórií o jedle: „čistá výživa“, farebná a bezlepková diéta a ďalšie. Avšak len niekoľko zo stoviek hypotéz má rovnako presvedčivé vedecké opodstatnenie, dlhodobý a rozsiahly výskum faktov a vzťahov, ako celorastlinná strava (Plant based diete), navrhnutá lekárom a opísaná v jeho najlepšom- predaj kníh – „Štúdia Číny“ a „(päť)zdravá strava".
Vegetariánstvo – škodlivé?
Samozrejme, že nie. Vegetariánska alebo surová strava však nie je synonymom zdravej výživy. Aj keď sú vegetariáni menej ohrození takzvanými „ochoreniami z nadbytku“ (diabetes 2. typu, kardiovaskulárne choroby a rakovina), majú vyššiu úmrtnosť na iné choroby.
Surová strava, vegetariánska strava, šport, jóga alebo akákoľvek iná strava nie je 100% zdravá len preto, že všetko živočíšne nahradíte rastlinou. Štatisticky sa zelení jednoducho viac starajú o svoje zdravie ako všetci ostatní. S rastlinnou výživou je však veľa problémov. Napríklad vegetariáni ku mne prichádzajú s tráviacimi problémami (zápcha, hnačka, IBS, plynatosť), nadváhou/podváhou, kožnými problémami, nízkou energetickou hladinou, zlým spánkom, stresom atď. Ukazuje sa, že v klasickom prístupe nie je niečo v poriadku. rastlinná výživa?
CRD už nie je vegetariánska a ešte ani surová strava
***
Ľudia sa stávajú vegetariánmi z mnohých dôvodov: náboženských, morálnych a dokonca aj geografických. Najuvedomelejšiu voľbu v prospech rastlinnej stravy však možno nazvať vyváženým prístupom, založeným nie na viere v zázračné (a ešte viac božské) vlastnosti uhoriek a paradajok, ale na štúdiu impozantného množstva fakty a štúdie, ktoré ich potvrdzujú.
Komu by ste radšej verili – tým, ktorí chrlia uletené ezoterické frázy, alebo profesorovi biochémie a výživy na jednej z najlepších univerzít na svete? Bez špeciálneho vzdelania je ťažké porozumieť lekárskym stránkam a kontrolovať všetko na sebe nie je bezpečné a nemusí mať dostatok času.
Doktor Colin Campbell odviedol skvelú prácu, zasvätil tomu väčšinu svojho života a uľahčil to vám aj mne. Svoje zistenia zakomponoval do stravy, ktorú nazval CRD.
Pozrime sa však, čo je zlé na tradičnom vegetariánstve a surovej strave. Začnime základnými princípmi CRD.
1. Rastlinné potraviny by mali byť čo najbližšie k ich prirodzenej forme (tj celé) a minimálne upravované. Napríklad nie všetky rastlinné oleje, ktoré sú prítomné v tradičnej „zelenej“ strave, sú celé.
2. Na rozdiel od mono-diéty doktor Campbell hovorí, že sa musíte stravovať pestro. Telu tak dodáte všetky potrebné živiny a vitamíny.
3. CRD eliminuje soľ, cukor a nezdravé tuky.
4. 80 % kcal sa odporúča získať zo sacharidov, 10 z tukov a 10 z bielkovín (rastlinných, bežne nazývaných „nekvalitné“ *).
5. Potraviny by mali byť lokálne, sezónne, bez GMO, antibiotík a rastových hormónov, bez pesticídov, herbicídov – teda organické a čerstvé. Preto doktor Campbell a jeho rodina v súčasnosti lobujú za návrh zákona na podporu súkromných farmárov v USA na rozdiel od korporácií.
6. Dr Campbell podporuje varenie jedla doma vždy, keď je to možné, aby ste sa vyhli všetkým druhom zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok, E-aditív atď. Väčšina produktov v obchodoch so zdravou výživou a „vegetariánske veci“ sú často priemyselne spracované potraviny, polotovary, pochutiny, polotovary alebo hotové jedlá, mäsové náhradky. Úprimne povedané, nie sú o nič zdravšie ako bežné mäsové výrobky.
Na pomoc nasledovníkom CJD Leanne Campbell, manželka syna Dr. Campbella, vydala niekoľko kuchárskych kníh o princípoch CJD. Len jeden bol preložený do ruštiny a vydaný pomerne nedávno vo vydavateľstve MIF – „Recepty čínskeho výskumu“.
7. Kvalita potravín je dôležitejšia ako kcal a množstvo makroživín v nich. V klasických „zelených“ diétach sa často vyskytujú nekvalitné potraviny (aj na surovej a vegetariánskej strave). Napríklad v USA je väčšina sóje GMO a takmer všetky mliečne výrobky obsahujú rastové hormóny.
8. Úplné odmietnutie všetkých produktov živočíšneho pôvodu: mlieko, mliečne výrobky (syr, tvaroh, kefír, kyslá smotana, jogurt, maslo atď.), Vajcia, ryby, mäso, hydina, divina, morské plody.
Jednou z hlavných myšlienok MDG je, že zdravie je dostupné pre každého. Ale kvôli zjednodušujúcemu (alebo redukcionistickému) prístupu mnohí hľadajú čarovnú pilulku na všetky choroby a rýchle vyliečenia, čo im vo výsledku spôsobuje ešte väčšie škody na zdraví a vedľajšie účinky. Ale ak mrkva a kopa zeleniny stoja toľko ako drahé lieky, potom by boli ochotnejší veriť v ich liečivé vlastnosti.
Dr. Campbell, ako vedec, sa však spolieha na filozofiu. Hovorí o holistickom prístupe k zdraviu či o holizme. Pojem „holizmus“ zaviedol Aristoteles: „Celok je vždy väčší ako súčet jeho častí. Na tomto tvrdení sú založené všetky tradičné liečebné systémy: ajurvéda, čínska medicína, staroveká grécka, egyptská atď. Dr. Campbell dokázal zdanlivo nemožné: z vedeckého hľadiska to, čo platilo viac ako 5 tisíc rokov, ale iba „ vnútorný inštinkt“.
Som rád, že v súčasnosti je stále viac ľudí, ktorí sa zaujímajú o zdravý životný štýl, študujú materiály a majú kritické myslenie. Viac zdravých a šťastných ľudí je aj mojím cieľom! Som vďačný svojmu učiteľovi Dr. Colinovi Campbellovi, ktorý skombinoval zákon prirodzenej integrity s najlepšími výdobytkami modernej vedy, zmenil životy miliónov ľudí na celom svete k lepšiemu prostredníctvom svojho výskumu, kníh, filmov a vzdelávania. . A najlepším dôkazom toho, že CRD funguje, sú svedectvá, poďakovanie a skutočné príbehy o uzdravení.
__________________________
* „Kvalita“ proteínu je určená rýchlosťou, akou sa používa v procese tvorby tkaniva. Rastlinné bielkoviny sú „nízkej kvality“, pretože poskytujú pomalú, ale stabilnú syntézu nových bielkovín. Tento koncept je len o rýchlosti syntézy bielkovín, a nie o účinku na ľudské telo. Odporúčame prečítať si knihy Dr. Campbella The China Study a Healthy Eating, ako aj jeho webovú stránku a návody.
__________________________