Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteíny | 10.32 g | 76 g | 13.6% | 5% | 736 g |
| Tuky | 2.02 g | 56 g | 3.6% | 1.3% | 2772 g |
| Sacharidy | 49.85 g | 219 g | 22.8% | 8.4% | 439 g |
| Potravinové vlákno | 2.8 g | 20 g | 14% | 5.2% | 714 g |
| voda | 32.97 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6894 g |
| Šedá | 2.04 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Luteín + zeaxantín | 47 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.541 mg | 1.5 mg | 36.1% | 13.4% | 277 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 5.8% | 643 g |
| Vitamín B4, cholín | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 1.1% | 3185 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.332 mg | 5 mg | 6.6% | 2.4% | 1506 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Vitamín B9, folát | 180 μg | 400 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamín C, askorbový | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.7% | 5294 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 9.3% | 401 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1938 g |
| Vápnik, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 7.3% | 508 g |
| Horčík, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Sodík, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 13.6% | 273 g |
| Síra, S | 103.2 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.8% | 969 g |
| Fosfor, P | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 5% | 748 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.65 mg | 18 mg | 25.8% | 9.6% | 387 g |
| Mangán, Mn | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 11.7% | 317 g |
| Meď, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Selén, Se | 26.3 μg | 55 μg | 47.8% | 17.7% | 209 g |
| Zinok, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.3% | 857 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 44.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.47 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.48 g | ~ | |||
| valín | 0.534 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.236 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.475 g | ~ | |||
| leucín | 0.767 g | ~ | |||
| lyzín | 0.529 g | ~ | |||
| metionín | 0.181 g | ~ | |||
| treonín | 0.389 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.127 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.491 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.472 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.713 g | ~ | |||
| glycín | 0.408 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.601 g | ~ | |||
| Proline | 0.835 g | ~ | |||
| serín | 0.489 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.304 g | ~ | |||
| cysteín | 0.214 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.533 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.308 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.224 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.478 g | min. 16.8 г | 2.8% | 1% | |
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.478 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.478 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.921 g | od 11.2 do 20.6 | 8.2% | 3% | |
| 18: 2 linolová | 0.832 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.089 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.089 g | od 0.9 do 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.832 g | od 4.7 do 16.8 | 17.7% | 6.6% |
Energetická hodnota je 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- muffin = 52 g (140.4 kCal)
Anglické muffiny, hladké, toastované, obohatené propionátom vápenatým (E282 - spôsobuje rakovinu), (vrátane kváskového chleba) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 36,1%, vitamín B2 - 15,6%, vitamín B9 - 45%, vitamín PP - 25%, vápnik - 19,7%, fosfor - 13,4%, železo - 25,8%, mangán - 31,5%, meď - 16%, selén - 47,8%, zinok - 11,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 270 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je dobré pre anglické muffiny, hladké, opekané, obohatené propionátom vápenatým (E282 - spôsobuje rakovinu), (vrátane kvásku na chlieb), kalórie, živiny, prospešné vlastnosti anglicky vdolky, obyčajné, opekané, obohatené propionátom vápenatým (E282 - spôsobuje rakovinu) (vrátane kysnutého chleba)