Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteíny | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| Tuky | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Sacharidy | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| voda | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| Šedá | 0.98 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamín B4, cholín | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Vápnik, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodík, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Síra, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Meď, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Selén, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Zinok, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.53 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.19 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.13 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.689 g | ~ | |||
| valín | 1.433 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.747 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.269 g | ~ | |||
| leucín | 2.139 g | ~ | |||
| lyzín | 2.221 g | ~ | |||
| metionín | 0.809 g | ~ | |||
| treonín | 0.737 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.287 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.064 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.525 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.528 g | ~ | |||
| glycín | 1.402 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.981 g | ~ | |||
| Proline | 1.73 g | ~ | |||
| serín | 0.686 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.829 g | ~ | |||
| cysteín | 0.276 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 134 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2.134 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.697 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.392 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.61 g | min. 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.582 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.266 g | od 11.2 do 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 linolová | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.071 g | od 0.9 do 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.195 g | od 4.7 do 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Energetická hodnota je 186 kcal.
Grilované kura, krídla, iba mäso bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 13,9%, vitamín B12 - 13%, vitamín PP - 38,4%, draslík - 12,9%, fosfor - 33%, selén - 92,9%, zinok - 17,1%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 186 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre grilované kura, krídla, iba mäso, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti grilované kura, krídla, iba mäso