Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteíny | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Tuky | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Sacharidy | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| voda | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Šedá | 1.18 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamín B4, cholín | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamín PP, NIE | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vápnik, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Sodík, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Síra, S | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfor, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Meď, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selén, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Zinok, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.21 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.16 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.307 g | ~ | |||
| valín | 1.046 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.625 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.92 g | ~ | |||
| leucín | 1.593 g | ~ | |||
| lyzín | 1.656 g | ~ | |||
| metionín | 0.636 g | ~ | |||
| treonín | 0.563 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.205 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.757 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.242 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.899 g | ~ | |||
| glycín | 1.369 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.002 g | ~ | |||
| Proline | 1.47 g | ~ | |||
| serín | 0.586 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.603 g | ~ | |||
| cysteín | 0.217 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 129 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.164 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.627 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.823 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 7.332 g | min. 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.164 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.177 g | od 11.2 do 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 linolová | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.106 g | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.071 g | od 4.7 do 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Energetická hodnota je 257 kcal.
Grilované kura, krídla s kožou bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 11,6%, vitamín B12 - 15%, vitamín PP - 37,3%, draslík - 11,4%, fosfor - 31,4%, selén - 69,5%, zinok - 13,1%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 257 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je grilované kura užitočné, krídla s kožou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti grilovaného kura, krídla s kožou