Cecina de León, dobrý spojenec pre výživu

Cecina je hovädzia šunka, to znamená spracovanie zo zadných nôh kravy procesom vytvrdzovania a sušenia.

Jeho pôvod je veľmi starý, pretože má doložené dôkazy o jeho vypracovaní v leonských krajinách už v XNUMX. Storočí pred n.

V súčasnej dobe je produkt pripojený k IGP “Levie údené hovädzie mäso”, Chránené zemepisné označenie, ktoré riadi produkciu Ceciny, ktorá je vyrobená výlučne v provincii León.

Kusy, ktoré sa používajú na jeho výrobu, sú zadné štvrtiny hovädzieho dobytka vo veku najmenej päť rokov s minimálnou živou hmotnosťou štyristo kíl, pochádzajúce najlepšie z pôvodných plemien hovädzieho dobytka Castilla y León.

Ako sa vyrába Cecina?

Kusy, ktoré sa používajú na jeho výrobu, sú zadné štvrtiny staršieho hovädzieho dobytka s minimálnym počtom päť rokov a minimálnou živou hmotnosťou štyristo kíl, najlepšie z pôvodných plemien hovädzieho dobytka Castilla y León.

Kusy hovädzieho mäsa sú vo svojom tradičnom výrobnom procese profilované, aby získali tvar, ktorý je potrebné dosiahnuť na konci ich spracovania.

Ďalej sa vykoná solenie a potom sa každé z nich umyje a potom sa údí s dubovým alebo holmovým dubovým drevom, ktoré mu dodá charakteristickú arómu.

Na dokončenie výroby trhania sa sušenie vykonáva niekoľko mesiacov, od 7 do 20, v závislosti od veľkosti kusu, čím sa dosiahne dokonalé vytvrdnutie.

Výhody konzumácie Ceciny de León

Ako dehydrované, solené a údené mäso nám dodáva chutnú teľaciu chuť s veľmi jemnou textúrou, ale jeho najlepšia vlastnosť je v zložení.

Jeho nízky obsah kalórií, vysoká hodnota bielkovín a nízky obsah tuku z neho robia skvelého spojenca vyváženej stravy, ak ich konzumujete striedmo.

Jedlo vhodné aj pre všetkých milovníkov športu a telesného cvičenia, ktorí si ho môžu pridať do stravy a získať tak ďalšie zásoby mikroživín s vysokou nutričnou hodnotou.

Medzi jeho nutričné ​​vlastnosti môžeme vyzdvihnúť minerály, ako sú:

• Železo, nevyhnutné pre udržanie našej krvi zdravej
• Fosfor a vápnik, ktoré udržujú kosti a zuby silné.
• Draslík na zachovanie životne dôležitých kardiovaskulárnych a mozgových funkcií
• Horčík, ktorý prispieva k metabolizmu a pomáha znižovať únavu.

Medzi jeho výhody pre ľudské telo môžeme tiež vyzdvihnúť dôležitý prínos vitamínov typu A a B, ktoré pôsobia ako antioxidanty a predchádzajú starnutiu.

Stručne povedané, „Cecina de León“ je vynikajúci produkt, ktorý nám v tenkých plátkoch poskytuje výživu a zdravie, či už ako predjedlo, ako príloha k šalátom alebo v chutnom sendviči.

Výrobok, ktorý je možné kúpiť v špecializovaných obchodoch s údeninami alebo prostredníctvom online potravinových portálov, ako je dobledesabor.com, kde nájdete výrobok v rôznych formátoch, celé kusy alebo vákuovo uzavreté nakrájané obaly, kde si zachovajú všetky svoje vlastnosti.