Mali by sa diabetici stať vegetariánmi?
Zatiaľ čo vedci tvrdia, že cukrovke možno predchádzať alebo ju vyliečiť dodržiavaním jednej alebo druhej diéty, existujú vedci a lekári, ktorí sa prikláňajú k potrebe rastlinnej stravy. Stručne si zopakujeme, ako môžu rôzne diéty, ako je surová strava, vegánstvo a lakto-vegetariánstvo, znížiť riziko chorôb a zlepšiť zdravie. Aká by bola vaša reakcia, keby ste počuli, že môžete ľahko schudnúť, znížiť hladinu glukózy v krvi a krvný tlak, predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a čo je najdôležitejšie, zastaviť alebo zabrániť cukrovke? Znie to príliš dobre, aby to bola pravda, ale rastúci počet výskumov naznačuje, že rastlinná strava môže pomôcť diabetikom. Aké sú údaje z výskumu? Štúdia trvajúca 100 týždňov, ktorú zverejnil Neil Barnard, MD a prezident Lekárskeho výboru pre zodpovednú medicínu, poskytuje presvedčivé dôkazy o výhodách rastlinnej stravy pre ľudí s cukrovkou. Ľudia s cukrovkou dodržiavali vegánsku, nízkotučnú alebo stredne sacharidovú diétu. Zástupcovia oboch skupín schudli a znížili obsah cholesterolu v krvi. Zdravotná štúdia na približne 000 členoch Cirkvi adventistov siedmeho dňa, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, zistila, že u vegetariánov je oveľa nižšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky ako u nevegetariánov. „Čím viac rastlinnej stravy ľudia dodržiavajú, tým viac si udržiavajú zdravú váhu a predchádzajú cukrovke,“ povedal Michael J. Orlich, MD, odborný asistent preventívnej medicíny na Loma Linda University v Kalifornii. Orlic sa zúčastnil štúdie. Vyhýbanie sa červenému a spracovanému mäsu môže pomôcť zabrániť cukrovke typu 150 bez toho, aby to ovplyvnilo telesnú hmotnosť. Dve dlhodobé štúdie uskutočnené Harvardskou školou verejného zdravia, do ktorých sa zapojilo približne 000 zástancov zdravia rôznych profilov, ukázali, že ľudia, ktorí jedli ďalšiu polovicu porcie červeného mäsa denne počas štyroch rokov, zvýšili riziko vzniku cukrovky typu 50 o XNUMX %. . Obmedzenie konzumácie červeného mäsa minimalizuje riziko vzniku tohto ochorenia. „Štúdia za štúdiou ukazuje, že existuje silné prepojenie medzi výživou založenou na rastlinách a rastúcim počtom chronických chorôb: cukrovka, kardiovaskulárne choroby, Alzheimerova choroba a určité typy rakoviny,“ hovorí Sharon Palmer, odborník na výživu a autor knihy The Plant-Powered. Diéta. . Diabetici spravidla čelia takým javom, ako je chronický zápal a inzulínová rezistencia. Oba tieto fenomény, ktoré spolu súvisia, sa pri prechode na rastlinnú stravu výrazne obmedzujú. Štúdie navyše poukazujú na fakt, že vegetariáni sú zdravší, pretože majú tendenciu dodržiavať iné zdravé návyky: nefajčia, sú fyzicky aktívni, menej pozerajú televíziu a majú dostatok spánku. Vegetariánske spektrum Často môžete počuť, ako ľudia hovoria: "Som vegán." Iní sa nazývajú vegetariánmi alebo laktovegetariánmi. Všetky tieto pojmy označujú spektrum rastlinnej výživy.
Surová strava. Jeho priaznivci konzumujú výlučne potraviny, ktoré neboli tepelne upravené, spracované alebo zohriate na vysoké teploty. Tieto potraviny je možné konzumovať precedené, mixované, odšťavené alebo v prirodzenom stave. Táto diéta zvyčajne vylučuje alkohol, kofeín, rafinovaný cukor a mnoho tukov a olejov. Vegánska strava. Živočíšne produkty ako mäso, ryby, hydina, morské plody, vajcia a mliečne výrobky sú vylúčené. Mäso sa nahrádza alternatívnymi zdrojmi bielkovín, ako je tofu, fazuľa, arašidy, orechy, vegánske hamburgery atď. Lakto vegetariáni vylúčiť produkty živočíšneho pôvodu, ale konzumovať mlieko, maslo, tvaroh a syry.
Vo všeobecnosti platí, že v porovnaní s lakto-vegetariánskou stravou je vegánska strava účinnejšia v prevencii a liečbe cukrovky. Hovoríme o diéte, z ktorej sú vylúčené akékoľvek rafinované potraviny – slnečnicový olej, rafinovaná pšeničná múka, špagety a pod. Pri takejto diéte tvoria tuky len desať percent kalórií a osemdesiat percent kalórií telo prijíma z komplexných sacharidy.
Ako funguje výživa rastlín?
Podľa Palmera je rastlinná strava prospešná z jedného jednoduchého dôvodu: „Sú bohaté na všetky skvelé veci – vlákninu, vitamíny, minerály, fytochemikálie a zdravé tuky – a neobsahujú škodlivé látky, ako sú nasýtené tuky a cholesterol.“ Orlich odporúča ľuďom s prediabetom a cukrovkou obmedziť príjem živočíšnych produktov, najmä červeného mäsa, alebo sa mäsu úplne vyhýbať. Okrem toho je veľmi dôležité vyhýbať sa rafinovaným obilninám a cukrom, ktoré sa nachádzajú v nápojoch a sladkostiach, a jesť čo najrozmanitejšie, čerstvo pripravené jedlá na rastlinnej báze.