Obsah
Klimatická diéta: Ako nakupovať a jesť, aby ste znížili plytvanie
Zdravá výživa
Zníženie spotreby mäsa a vyhýbanie sa plastom na jedno použitie sú dva z kľúčov k zníženiu nášho negatívneho vplyvu na planétu
„Klimatická“ diéta nemá fixné potraviny: prispôsobuje sa každému ročnému obdobiu a regiónu planéty. Stáva sa to preto, že ak hovoríme o tejto diéte, viac ako o diéte, odkazujeme na spôsob plánovania svojho života. „Táto diéta by sa o to pokúsila minimalizovať náš vplyv na životné prostredie prostredníctvom toho, čo máme na tanieriz toho, čo jeme. Inými slovami, obmedzenie zmeny klímy výberom iba tých potravín, ktoré vytvárajú najmenšiu možnú stopu “, vysvetľuje María Negro, autorka knihy„ Zmeňte svet “, propagátor udržateľnosti a zakladateľ Consume con COCO.
Z tohto dôvodu nemôžeme tvrdiť, že držíme „klimatickú“ diétu rovnako ako pri vegetariánskej alebo vegánskej strave. Zapnuté
V tomto prípade môžu byť komplementárne, keďže v „klimatárnej“ strave sa do popredia dávajú produkty rastlinného pôvodu. „Pri tejto diéte prevláda zelenina, ovocie, strukoviny a orechy. Nie je to jedinečný druh diéty, ale je prispôsobený regiónu, kde žijeme, našej kultúre a dostupnému jedlu, “opakuje Cristina Rodrigo, riaditeľka spoločnosti ProVeg Spain.
Vytvorte čo najmenší vplyv
Aj keď nie je nevyhnutné, aby sme sa stravovali udržateľným spôsobom, musíme dodržiavať vegetariánsku alebo vegánsku diétu, oba typy diét majú vzťah. María Negro vysvetľuje, že podľa štúdií Greenpeace sa viac ako 71% poľnohospodárskej pôdy v Európskej únii využíva na kŕmenie hospodárskych zvierat. Preto poukazuje na to, že „drastickým znížením spotreby mäsa a živočíšnych bielkovín budeme oveľa udržateľnejší a efektívnejší“. «Šetríme zdroje, ako sú voda, čas, peniaze, orná plocha a emisie CO2; vyhneme sa odlesňovaniu prírodných rezervácií a kontaminácii pôdy, vzduchu a vody, ako aj obetovaniu miliónov zvierat, “uisťuje.
Cristina Rodrigo dodáva, že správa spoločnosti ProVeg „Beyond meat“ ukazuje, že ak by sa v Španielsku prijala 100 % zeleninová strava, „ušetrilo by sa 36 % vody a vypustilo by sa 62 % pôdy. O 71 % menej kilogramov CO2 ». „Dokonca aj znížením spotreby živočíšnych produktov na polovicu by sme mohli výrazne prispieť k životnému prostrediu: ušetrili by sme 17 % vody, 30 % pôdy a vypustili by sme o 36 % menej kilogramov CO2,“ dodáva.
Vyhnite sa plastom a komentujte hromadnú zásielku
Okrem zníženia spotreby mäsa existujú aj ďalšie faktory, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby bola naša strava čo najudržateľnejšia. Cristina Rodrigo poznamenáva, že je to dôležité vyhnite sa použitiu plastov na jedno použitieako aj snažiť sa nakupovať vo veľkom. „Je tiež dôležité vyberať si viac čerstvých ako spracovaných produktov, pretože ich vplyv je pri výrobe menší a zvyčajne je menší aj obal a je ľahšie ich nájsť vo veľkom,“ vysvetľuje. Na druhej strane je dôležité rozhodnúť sa pre lokálne potraviny. „Tiež musíš zahrňte do našich nákupných návykov ďalšie malé gestá, ako keď si vezmeme vlastné tašky; To pomáha znižovať našu environmentálnu stopu a obmedzovať náš odpad, “hovorí.
Na druhej strane María Negro hovorí o dôležitosti organizovania našich nákupov a stravovania, aby sa zabránilo plytvaniu jedlom, čo je základným faktorom „klimakterickej“ diéty. „Pomôže nám to vytvoriť si nákupný zoznam, v ktorom nakúpite len to, čo potrebujeme, zorganizujeme si jedlo prostredníctvom týždenných ponúk alebo si precvičíme dávkové varenie,“ hovorí a dodáva: „Varením jedla v jeden deň budeme tiež efektívnejší a šetríme energiu celý týždeň.
Zdravé stravovanie je trvalo udržateľné
Vzťah medzi zdravým stravovaním a „trvalo udržateľným stravovaním“ je vnútorný. María Negro uisťuje, že keď vsaďte na udržateľnejšie potraviny, teda tie blízke, čerstvejšie, s menším počtom obalov, je tiež zvyčajne zdravšie. Preto potraviny, ktoré zvyčajne najviac poškodzujú naše zdravie, majú tiež najväčší vplyv na planétu: ultra spracované potraviny, červené mäso, sladké potraviny, priemyselné pečivo atď. „Jedlo je najsilnejší motor zlepšiť naše zdravie a chrániť planétu, “dodáva Cristina Rodrigo.
Na záver Patricia Ortega, spolupracujúca odborníčka na výživu ProVeg, opakuje úzky vzťah, ktorý nachádzame medzi jedlom a udržateľnosťou. "Náš typ stravovania interferuje s emisiami CO2, spotrebou vody a využívaním pôdy." Návrh a udržateľnejšie potraviny alebo „klimatický“, ktorý je tiež zdravý a spĺňa naše nutričné a energetické požiadavky, musí byť založený na potravinách rastlinného pôvodu, ako je ovocie, zelenina, kvalitné tuky (orechy, extra panenský olivový olej, semená atď.) a strukoviny ”, zhrnúť na záver.