Všetci sme už zažili nečakanú túžbu po konkrétnom produkte. Len čo nám napadne takáto spurná myšlienka, je takmer nemožné odolať tomuto náhlemu „útoku“ a siahame po čokoláde alebo čipsoch. Túžba môže vzniknúť predovšetkým kvôli starým zvykom alebo spomienkam: napríklad tento koláčik, ktorý ste videli na pulte, zrazu pripomínal značkové pečivo vašej babičky. A syr predávaný na trhu vonia, akoby ste sa vrátili na malú francúzsku farmu, ktorú ste kedysi navštívili. A naozaj to chcete všetko okamžite vyskúšať! Verte však či neverte, sú prípady, kedy sa neznesiteľná túžba po hranolkách spája s nedostatkom živín. Ako zistiť, ktoré mikroživiny telu chýbajú a ako nahradiť rýchle občerstvenie, aby vyhovovalo požiadavkám tela, si prečítajte v tomto materiáli.
Chuť do jedla je zákerná vec a stále neprichádza s jedlom. Občas sa stane, že pri pozeraní filmu vidíme na jedálenskom stole hrdinu hamburger a pochopíme, že ak ho práve teraz nezjete, stane sa niečo hrozné. Nemusíte však podľahnúť pokušeniu: dočasne to uľahčí váš stav, ale problém to neodstráni.
„Aký ďalší problém? Tento hamburger chcem zjesť len so šťavnatým rezňom! " - ty hovoríš. Ale týmto spôsobom vaše telo dáva signály, že telo má nerovnováhu vitamínov, živín a stopových prvkov a túto záležitosť je potrebné napraviť nie nezdravým jedlom.
Kde sa však vzala táto brutálna chuť do jedla a prečo niekedy chcete niečo slané a inokedy sladké?
Ak chceš:
čokoláda
Najprv si pamätajte, ako skoro by mala začať menštruácia? Ženy tak často chcú počas menštruácie čokoládu, pretože kakao obsahuje veľa horčíka: to je práve stopový prvok, ktorý sa vo veľkom množstve stráca spolu s krvou.
Podľa štúdie Americkej chemickej spoločnosti môžu ľudia, ktorí sú v strese alebo v depresii, neustále túžiť po čokoláde: zvyšuje hladinu serotonínu („hormón šťastia“), dopamínu („hormón dobrej nálady“) a oxytocínu („hormón šťastia“). hormón lásky“), ktoré sa uvoľňujú počas objatí, bozkov a sexu. A čo je najdôležitejšie, sladkosť vďaka obsahu horčíka a teobromínu znižuje hladinu kortizolu – „stresového hormónu“.
Po zlom pracovnom pohovore alebo zlom rozhovore so šéfom sa nezmlátite o pár klinov.
Žiadny z vyššie uvedených bodov sa vás netýka, no stále vaša ruka siaha po dlaždici? S najväčšou pravdepodobnosťou vášmu telu chýbajú rovnaké horčík, chróm, vitamíny B a esenciálne mastné kyseliny. Čím viac kakaa obsahuje čokoláda, tým viac horčíka obsahuje.
Odhaduje sa, že približne 80 % ruskej populácie nekonzumuje dostatok horčíka.
Stopový prvok nielenže podporuje imunitný systém a predchádza rôznym zápalom, ale zohráva dôležitú úlohu aj pri fungovaní nervového systému a ovplyvňuje kvalitu kostí. Okrem čokolády sa horčík nachádza aj v rybách, zelenej listovej zelenine, orechoch, fazuli a pohánke.
Syr
Pridávať strúhaný syr takmer do všetkých jedál a jesť ho na raňajky, obed a večeru? Môžete mať problémy s pamäťou a problémy so sústredením. Štúdia amerických vedcov ukázala, že ľudia s poruchou pozornosti a hyperaktivitou (ADHD) majú väčšiu chuť na syr ako zdraví ľudia.
Okrem toho syr, podobne ako čokoláda, zlepšuje náladu a podporuje relaxáciu: tentoraz však vďaka obsahu L-tryptofánu.
Je pravdepodobné, že vášmu telu chýba vápnik. Ste žena, ktorá uprednostňuje nízkotučné jedlá pred tými, ktoré obsahujú aspoň minimálne množstvo tuku? Lekári bijú na poplach: vzhľadom na to, že nízkotučné jedlá neobsahujú takmer žiadny vápnik, má v súčasnosti obrovské množstvo žien vo veku 40 – 50 rokov osteoporózu! Takže si neodopierajte potešenie z jedenia niekoľkých kúskov vášho obľúbeného Cheddaru. Syr má veľmi vysoký obsah vápnika, ktorý podporuje zdravé zuby, kosti, svaly, srdce a nervový systém.
90% ruskej populácie má nedostatok vitamínu D, pretože šesť mesiacov takmer nevidíme slnko. Nedostatok tejto biologicky aktívnej látky môžete vyplniť, kto by to bol povedal, aj pomocou syra!
Ukazuje sa, že syr je superpotravina, pretože telo potrebuje dostatočné množstvo vitamínu D na spracovanie vápnika: obe látky okamžite interagujú, a preto sa vápnik najlepšie vstrebáva práve z tohto mliečneho výrobku.
Objednáte si cestoviny s dvojitou porciou parmezánu a v chladničke nájdete niekoľko druhov syrov, pomyslite: možno vám chýba „slnečný vitamín“?
Ak sedíte v kancelárii od rána do neskorej noci, žijete v chladnom podnebí a cez víkendy ste tak pohltení domácimi prácami, že už nemáte dosť energie na prechádzku, potom vaše telo nemá dostatok vitamínu D. Skúste chodiť častejšie von počas slnečných dní a ak táto možnosť nie je pre vás, jedzte okrem syra viac mastných rýb, masla, žĺtkov a líšok.
cukrovinky
Je to o „chci niečo sladké“. Znie to povedome? Túto frázu si hovoríme vždy, keď miera stresu klesne: termíny sú zapnuté, auto sa pokazilo a dieťa nemá kto vyzdvihnúť zo škôlky. Tak sedíme za stolom a hltáme sladkosti jeden po druhom. Neponáhľajte sa však obviňovať sami seba: cukor aktivuje centrum vášho mozgu, čo vám skutočne pomôže sústrediť sa na to, čo sa na chvíľu deje. Takže z hľadiska fyziológie je všetko celkom logické, ale vedie to k skokom v hladine cukru v krvi, čo vedie k ďalším cukríkom. Vo všeobecnosti začarovaný kruh.
Ale ak je život úplne pokojný a vaše ruky stále siahajú po cukríkoch? Čo sa vám ešte vaše telo snaží povedať? Možno je na vine nedostatok chrómu, ktorý „funguje“ v spojení s inzulínom na uľahčenie vstrebávania glukózy z krvi do buniek tela. Namiesto sladkostí jedzte mäso z orgánov bohaté na chróm, hovädzie mäso, kuracie mäso, mrkvu, zemiaky, brokolicu, špargľu, celé zrná a vajcia.
mäso
Túžba po mäse môže byť dôsledkom nízkej kvality bielkovín, ktoré konzumujete, ich nedostatku (ak ste vegetarián), ako aj nedostatku základných mikroživín nachádzajúcich sa v živočíšnych bielkovinách: zinku, železa, B12 a Omega-3. .
Ak veľmi túžite po burgeri so šťavnatým rezňom, no plážová sezóna je v nose, čo robiť? Stavte na ryby a hydinu – majú vysoký obsah železa a nízky obsah kalórií
Telo môže mať tiež nedostatok zinku, ktorý je zodpovedný za zdravú pokožku, vlasy a nechty. Veľké množstvo tohto minerálu obsahuje nielen červené mäso, ale aj mäkkýše a syr.
Napriek tomu, že práve červené mäso je najväčším zdrojom železa a zinku, neznamená to, že strava vegetariánov je nedostatočná: v tomto prípade, aby ste jedli vyváženú stravu, musíte venovať viac času rozvoju vaša strava. Železo je napríklad bohaté na tofu, huby, zemiaky, strukoviny, orechy, semená a sušené ovocie. Veľa zinku je v šošovici, špenáte, tekvicových semiačkach a celozrnnom pečive.
Rastlinné železo sa vstrebáva niekoľkonásobne horšie ako zviera, preto tieto potraviny kombinujte s tými, ktoré obsahujú vitamín C (citrusové plody, kyslá kapusta, paprika, ríbezle), pretože podporuje jeho lepšie spracovanie.
Sušienky, cestoviny, chlieb, ryža
Celý týždeň ste snívali o croissante a jednoducho ste si nemohli nájsť miesto: tu sa chváli na pulte, svieži a ryšavý. Myšlienky na neho vás neopustili ani hodinu: mozog si naliehavo žiadal niečo sacharidové! V skutočnosti to nie je nič iné ako túžba po cukre.
Vedci tvrdia, že po tom, čo takéto jedlo prejde všetkými receptormi na jazyku, telo ho vníma rovnako ako cukrík.
Túžba po jednoduchých sacharidoch môže naznačovať hypoglykémiu (kolísanie hladiny cukru v krvi) a nedostatok chrómu, čo vedie k neustálej extrémnej únave a rýchlej únave. Aby ste nahradili nedostatok mikroživín, jedzte banány, jablká, marhule, papriku, špenát, cviklu, avokádo, brokolicu a mrkvu.
Náhla túžba po škrobových potravinách tiež hovorí o nedostatku tryptofánu – aminokyseliny zodpovednej za syntézu serotonínu – „hormónu radosti“. Nie je teda nič prekvapivé na tom, že sa napríklad po rozlúčke s milovanou osobou začneme opierať o čokoládové sušienky, ktoré sme obchádzali o kilometer skôr.
Telo dramaticky znižuje produkciu serotonínu (a teda tryptofánu), sme smutní a deprimovaní, preto telo hľadá „podporu“ zvonku a nachádza ju v múke. Nedostatok aminokyselín vedie k zlej nálade, úzkosti a problémom so spánkom. Zdravé zdroje tryptofánu sú morka, mlieko, vajcia, kešu oriešky, vlašské orechy, tvaroh a banány.
Čipsy, kyslé uhorky
Po prvé, vaše telo je dehydrované. Smäd si často mýlime s hladom, takže túžba po soli, ktorá pomáha zadržiavať tekutiny, môže znamenať, že nepijete dostatok vody alebo jej veľa strácate (napríklad pri vracaní, hnačke alebo nadmernom potení).
Po druhé, chuť na slané jedlá môže byť znakom nedostatku elektrolytov.
Napríklad podľa jednej vedeckej štúdie mali ženy, ktoré hlásili obrovskú túžbu zjesť niečo slané, nedostatok vápnika, sodíka, horčíka a zinku.
Tieto minerály sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca, svalov a nervov, ako aj pre udržanie správnej úrovne hydratácie tkanív. Nedostatok elektrolytov môže viesť ku kŕčom, kŕčom a bolestiam hlavy. Zdravé alternatívy k soleným čipsom sú orechy, semienka, strukoviny, sušené ovocie, avokádo a zelená listová zelenina.
Krutóny, krekry, oriešky, lupienky
Chcete niečo chrumkať? Odborníci na výživu identifikujú dva dôvody. Po prvé, ste v strese: chrumkanie pomáha trochu zmierniť napätie. Druhý – v podstate jete tekutú stravu (smoothies, polievky, jogurty) a slinné žľazy a čeľuste, čomu sa hovorí „nudíte sa“. Po dni alebo dvoch potrebujú stimuláciu – preto majú túžbu po pevnej strave.
Zmrzlina, jogurt
Možno je dôvodom pálenie záhy alebo kyslý reflux: lekári tvrdia, že potraviny s krémovou textúrou upokojujú podráždený pažerák, čo je presne to, čo telo momentálne potrebuje. Aj chuť na zmrzlinu alebo jogurt môže spôsobiť... vašu lásku k voľnopredajným liekom proti bolesti! Nesteroidné protizápalové lieky sa môžu zdať neškodné, ale môžu spôsobiť zápal v žalúdku a túžba po niečom „jemnom“ je znamením tela, aby trochu zmiernil zápal.
Vyprážané zemiaky alebo hranolky
Túžba po vyprážanom jedle nie je nič iné ako volanie tela o pomoc. Je pravdepodobné, že držíte diétu a obmedzujete tuk. Až tak, že telo už nezaujíma, kde ho získa: zo zdravých potravín (orechy, avokádo, olivy) alebo z potravín s transmastnými tukmi (hranolky sú len jednou z nich). Ako tento problém vyriešiť? Jedzte viac „dobrých“ tukov: tučné ryby, orechy, semená, olivový olej a avokádo. Máte pocit, že bez zemiakov neprežijete ani sekundu? Sladkú mladú koreňovú zeleninu s bylinkami upečte v rúre a podávajte so zeleninovým šalátom pokvapkané olivovým olejom – zaženiete tak emocionálny hlad (túžba jesť zemiaky za každú cenu) aj fyzický hlad (potreba tukov) .
Pikantné jedlá: salsa, paprika, burrito, kari
Najčastejším dôvodom, prečo túžite po pikantnom jedle, je, že vaše telo potrebuje schladiť. Prečo sú napríklad mexická, indická a karibská kuchyňa preslávená množstvom pikantných jedál? V horúcom podnebí totiž potrebuje prehriaty organizmus schladiť a najjednoduchšie to urobíte pomocou korenín, ktoré podporujú tvorbu potu. Zároveň ochladzuje telo.
Ďalšou príčinou môžu byť problémy so štítnou žľazou. Kapsaicín, ktorý sa nachádza v korenistých jedlách, urýchľuje metabolizmus. Ak štítna žľaza „nevyhodí“, môže to viesť k spomaleniu metabolizmu a telo sa ho bude snažiť urýchliť konzumáciou takéhoto jedla.
Ak teda máte z času na čas neznesiteľné nutkanie zjesť pikantné kari alebo salsu, zvážte návštevu endokrinológa.
A samozrejme tam, kde bez endorfínov. Pikantné jedlo spúšťa uvoľňovanie „hormónov radosti“, takže tu je alternatíva k notoricky známej čokoládovej tyčinke!
Sladká sóda
Mnoho ľudí nemá rád sódu: príliš špinavú a nezdravú. Niekedy však vaše neustále preferencie ustúpia do pozadia a vy vášnivo začnete chcieť piť tento škodlivý nápoj: práve tu a teraz, bezodkladne. Je pravdepodobné, že potrebujete kofeín: jedna porcia koly ho obsahuje 30 mg – to je dosť na to, aby vám dodalo energiu a povzbudilo vás.
Ďalším dôvodom túžby je nedostatok vápnika. Jeho úloha v živote je taká dôležitá, že keď organizmu začne tento stopový prvok chýbať, telo začne využívať vápnik z kostí. Ako môže sóda ovplyvniť tento proces? Kyselina fosforečná, ktorú obsahuje, vyplavuje stopový prvok z kostí, aby ho však telo mohlo vstrebať. Ako asi tušíte, spôsobuje to obrovské poškodenie kostí a z dlhodobého hľadiska vedie k skorej osteoporóze.
Avokádo, orechy, semená, oleje
Na prvý pohľad túžba jesť takéto zdravé jedlá nemôže znamenať absolútne nič: no, chcete vyprázdniť celý balík kešu alebo pridať 2-krát viac tekvicových semien do šalátu. Sú užitočné! Nehádame sa: zjesť avokádo je oveľa lepšie ako balíček hranolčekov, ale v tomto prípade silná túžba signalizuje aj poruchu v tele. V prvom rade to naznačuje deficit kalórií, nedostatok tuku a v dôsledku toho aj nedostatok energie. Ženy často neuvážene obmedzujú množstvo tuku, ktoré konzumujú, čo nevyhnutne vedie k narušeniu hormonálneho systému. Ak teda držíte prísnu diétu a zrazu máte chuť zjesť za hrsť orieškov, nebráňte sa, pretože nejde o rozmar, ale o potrebu.
Citrón, kyslá kapusta, nakladané uhorky
Potrebujete otvoriť pohár nakladaných uhoriek uprostred noci? Dôvodom tohto zdanlivo neškodného impulzu môže byť nízky obsah žalúdočnej kyseliny. Mnohé nakladané a kyslé potraviny sú prirodzené probiotiká, ktoré telu v tejto situácii chýbajú. Žalúdočná kyselina je dôležitou obrannou líniou organizmu, čistí a trávi potravu. Ak je jeho tvorba narušená, spúšťa sa reťazec procesov vedúcich k ochoreniam tráviaceho traktu, alergiám, nutričným nedostatkom a zápche.