Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteíny | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Tuky | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Sacharidy | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Potravinové vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| voda | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Šedá | 0.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteín + zeaxantín | 38 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamín B4, cholín | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamín B9, folát | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaín | 19.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Vápnik, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Horčík, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Sodík, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Síra, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangán, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Meď, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selén, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Zinok, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.3 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.04 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.192 g | ~ | |||
| valín | 0.22 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.121 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.19 g | ~ | |||
| leucín | 0.365 g | ~ | |||
| lyzín | 0.137 g | ~ | |||
| metionín | 0.086 g | ~ | |||
| treonín | 0.138 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.043 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.24 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.165 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.244 g | ~ | |||
| glycín | 0.159 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| serín | 0.257 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.094 g | ~ | |||
| cysteín | 0.096 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 29 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.029 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.419 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.341 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.073 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.581 g | min. 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.045 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.552 g | od 11.2 do 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.028 g | od 0.9 do 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.523 g | od 4.7 do 16.8 | 11.1% | 8% |
Energetická hodnota je 138 kcal.
- pohár = 160 g (220.8 kCal)
Vaječné rezance, obohatené, varené s pridaním soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 19,3%, vitamín B9 - 34,5%, mangán - 15,8%, selén - 43,5%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 138 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké sú výhody vaječných rezancov, obohatené, varené so soľou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti vaječné rezance, obohatené, varené so soľou