Ak premýšľate, čo uvariť cez víkend, máme pre vás chutný a zdravý návrh.
„Zámorský kaviár ... Baklažán ...“ - povedal hrdina Savelyho Kramarova a prehĺtal sliny v legendárnom „Ivan Vasilyevič mení profesiu“. Na baklažány sme si už dlho zvykli a teraz sme zobrali len úrodu. Nemáte radi baklažán? Máme veľa dôvodov, ktoré vás presvedčia.
Najprv, zlepšujú trávenie. To všetko vďaka vláknine, ktorá je v baklažáne bohatá. Tieto vlákna stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, aby sa živiny lepšie vstrebali a pomohli črevám fungovať. Vlákna sú navyše potrebné pre normálne fungovanie srdca - vďaka nim sa znižuje hladina „zlého“ cholesterolu. To znamená pravdepodobnosť srdcového infarktu, mozgovej príhody a aterosklerózy.
Za druhé, baklažán pomáha schudnúť. Mimochodom, pre niektorých je to dôvod č. 1. Baklažány veľmi rýchlo zaženú hlad, čím vytvoria pocit plnosti žalúdka. Vďaka tomu je zablokovaný hormón ghrelin - ten, ktorý našepkáva nášmu mozgu, že sme hladní. Baklažán má navyše nízky obsah kalórií (iba 25 kalórií) a má schopnosť znižovať chuť do jedla.
za tretiepredchádzať rakovine. Baklažán je bohatý nielen na vlákninu, ale aj na antioxidanty. Tieto látky sú vynikajúce v boji proti voľným radikálom. Ničia zdravé bunky, často spôsobujú rakovinu a starnú. Baklažán navyše obsahuje veľa vitamínu C - posilňovač imunity.
za štvrté, baklažán pomáha posilňovať kosti. Fenolové zlúčeniny, ktoré zelenina obsahuje, jej dodávajú purpurovú farbu a bojujú proti osteoporóze. A toto si pamätajte, je pomerne bežnou chorobou u žien starších ako 40 rokov. Vďaka týmto látkam sú kosti hustejšie. A draslík, ktorý je v baklažánoch tiež hojný, pomáha telu vstrebávať vápnik, o ktorého výhodách pre kosti už nebudeme hovoriť.
Za piate, baklažán zabraňuje anémii. Všetko vďaka železu, ktoré je v nich obsiahnuté. Pri nedostatku tohto stopového prvku sa častejšie vyskytujú bolesti hlavy, migrény, objavuje sa únava, slabosť, depresia a dokonca aj kognitívne poruchy. Baklažán navyše obsahuje veľa medi, čo je ďalší dôležitý prvok pre zdravie: keď chýba, počet červených krviniek klesá.
O šiestej, baklažán zlepšuje funkciu mozgu. Predstavte si, obyčajné jedlo vás urobí múdrejšími! Fytonutrienty, ktoré naše telo z tejto zeleniny extrahuje, nás nielen chránia pred chorobami, ale zlepšujú aj mozgový obeh. Viac kyslíka znamená lepšiu pamäť a analytické myslenie. A draslík je považovaný za „vitamín pre myseľ“. Draslík v baklažáne, pripomenúť, v prebytku.
Siedmyzlepšiť zdravie srdca. Už sme spomenuli cholesterol. A bioflavonoidy nachádzajúce sa v baklažáne pomáhajú znižovať krvný tlak a zlepšovať kardiovaskulárne funkcie.
Ôsmy, je to vynikajúca prevencia cukrovky. Opäť kvôli vláknine a vysokému množstvu pomalých sacharidov nachádzajúcich sa v baklažáne. Vďaka týmto vlastnostiam je zelenina schopná regulovať hladinu glukózy v krvi a inzulínu.
deviaty pomáha porodiť zdravé dieťa. Baklažán obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je považovaná za takmer primárnu látku potrebnú pre tehotné ženy. Kyselina listová je nevyhnutná pre rast a vývoj obehového a imunitného systému. Nedostatok kyseliny listovej môže vyvolať predčasný pôrod, potraty, prerušenie placenty a mnohé fetálne patológie: od mentálnej retardácie a hydrocefalu po rázštep pery. Je však dôležité mať na pamäti, že baklažán je potenciálnym alergénom. Je potrebné sledovať reakcie tela na prítomnosť tejto zeleniny v strave.
desiaty, baklažán sa hodí takmer ku všetkému. Môžu byť dusené, pečené, kaviárové, grilované, teplé šaláty, podávané s mäsom, rybami alebo inou zeleninou. Jediná vec, ktorú by ste s nimi nemali robiť, je vyprážať na oleji. Baklažán okamžite absorbuje tuk a stane sa tak vysoko kalorickým ako koláče.