Ryby morský vlk (morský vlk): popis, lokalita, úžitkové vlastnosti

Morský vlk (morský vlk) patrí k lahôdkovým druhom rýb. Táto ryba je rozšírená v mnohých moriach a oceánoch, pričom má viacero mien. U nás je morský vlk známy pod menom morský vlk. Tento článok bude hovoriť o charakteristických črtách správania tejto ryby, biotopu, užitočných vlastnostiach a metódach rybolovu.

Ryba morského vlka: popis

Morský vlk je členom rodiny Moronov a je považovaný za dravú rybu.

Ryba má niekoľko mien. Napríklad:

• morský vlk.
• Morský vlk.
• Koykan.
• Morský vlk.
• Branzino.
• Levanduľa obyčajná.
• Spigola.
• Morská basa.

Prítomnosť toľkých mien naznačuje distribúciu tejto ryby a jej vysoké kulinárske vlastnosti. Keďže obyvatelia mnohých krajín používali morského vlka na jedlo, dostali zodpovedajúce mená.

V súčasnosti sa v dôsledku aktívneho lovu tejto ryby jej stavy prudko znížili a v niektorých krajinách je priemyselný lov morského ostrieža zakázaný, pretože je uvedený v Červenej knihe.

Ryby, ktoré končia na pultoch obchodov, sú preto s najväčšou pravdepodobnosťou pestované umelo v nádržiach so slanou vodou.

Druh morského vlka

K dnešnému dňu sú známe 2 druhy morského vlka:

1. O morskom ostriežovi, ktorý obýva východné pobrežie Atlantického oceánu.
2. O morskom ostriežovi, ktorý sa vyskytuje pri pobreží západného Atlantiku, ako aj v Čiernom a Stredozemnom mori.

Vzhľad

Morský vlk má predĺžené telo a silnú kostru, pričom má dosť kostí. Brucho morského vlka je namaľované vo svetlých tónoch a po stranách sú striebristé plochy. Na zadnej strane sú 2 plutvy a predná sa vyznačuje prítomnosťou ostrých hrotov. Telo morského vlka je pokryté pomerne veľkými šupinami.

V zásade môže obyčajný morský vlk dosiahnuť dĺžku nie viac ako 0,5 metra, pričom dosiahne maximálnu hmotnosť asi 12 kilogramov. Priemerná dĺžka života morského vlka je asi 15 rokov, hoci existujú aj storoční ľudia, ktorí sa dožili až 30 rokov.

Morský vlk čílsky (čierny) obýva západné pobrežie Atlantiku a vyznačuje sa tmavou farbou. V závislosti od podmienok stanovišťa môže mať farbu od sivej až po hnedú. Čilský morský vlk má na chrbte plutvy s ostrými lúčmi a samotná ryba uprednostňuje hlboké miesta s chladnou vodou.

Habitat

Ryby morského vlka obývajú západnú aj východnú časť Atlantiku. Okrem toho sa nachádza morský vlk:

• V Čiernom a Stredozemnom mori.
• Vo vodách Nórska, ako aj pri pobreží krajín ako Maroko a Senegal.
• V umelo vytvorených nádržiach Talianska, Španielska a Francúzska.

Morský vlk uprednostňuje pobyt bližšie k pobrežiu, ako aj k ústiam riek, pričom si vyberá nie hlboké miesta. Zároveň je morský vlk schopný migrovať na veľké vzdialenosti pri hľadaní potravy.

Správanie

Najaktívnejší morský vlk je v noci a cez deň odpočíva v hĺbke, priamo na dne. Zároveň sa môže nachádzať v hĺbke aj vo vodnom stĺpci.

Morský vlk je dravý druh ryby, ktorý sa dlho zdržiava v zálohe a vystopuje svoju korisť. Ryba chytí správny okamih a zaútočí na svoju korisť. Vďaka veľkým ústam ho jednoducho prehltne v priebehu chvíľky.

trenie rýb

Od 2 do 4 rokov je morský vlk schopný znášať vajcia. V podstate toto obdobie pripadá na zimu a iba ryby, ktoré obývajú južné oblasti, kladú vajíčka na jar. Morský vlk sa rodí v podmienkach, keď teplota vody dosiahne značku najmenej +12 stupňov.

Mladý morský vlk sa drží v niekoľkých kŕdľoch, kde priberá. Po určitom období rastu, keď morský vlk nadobudne požadovanú hmotnosť, ryby opúšťajú kŕdle a začínajú nezávislý životný štýl.

diéta

Morský vlk je morský predátor, takže jeho strava pozostáva z:

• Z malých rýb.
• Z mäkkýšov.
• Z kreviet.
• Od krabov.
• Z morských červov.

Morský vlk má veľmi rád sardinky. V lete podniká dlhé výlety na miesta, kde žijú sardinky.

Umelé šľachtenie

Morský vlk sa vyznačuje chutným a celkom zdravým mäsom, preto je chovaný v umelých podmienkach. Okrem toho sú zásoby tejto ryby v prirodzenom prostredí obmedzené. Umelo vypestované ryby sú zároveň mastnejšie, čo znamená viac kalorické. Priemerná obchodná hmotnosť jedincov je asi 0,5 kg. Umelo pestovaný morský vlk je lacnejší ako ulovený v prírodných podmienkach, najmä preto, že jeho populácie sú malé a je uvedený v Červenej knihe.

Lov morských ostriežov

Táto dravá ryba sa dá chytiť dvoma spôsobmi:

• Pradenie.
• Muškárske vybavenie.

Každá z metód má svoje výhody a nevýhody.

Chytanie morského ostrieža na prívlač

Prívlačový rybolov zahŕňa použitie umelých návnad. Na lov morských vlkov sú vhodné akékoľvek strieborné čačky alebo umelé ryby. Morský vlk dobre hryzie na návnady imitujúce makrely alebo piesočné úhory.

Na prút sa spravidla umiestňuje rotačka s malým multiplikátorom. Dĺžka tyče sa volí v rozmedzí 3-3,5 metra. Rybolov sa vykonáva zo strmého pobrežia, kde pláva morský vlk, aby si pochutnával na malých rybách. Sádry na dlhé vzdialenosti zvyčajne nie sú potrebné.

muškárenie

Ak chcete chytiť morského predátora, mali by ste si vybrať objemné návnady, ktoré sú skôr ako silueta ryby. Pri nočnom rybolove by sa mali zvoliť čierne a červené návnady. S príchodom úsvitu by ste mali prejsť na ľahšie návnady a ráno prejsť na červené, modré alebo biele návnady.

Na lov morských vlkov je vhodné muškárske náčinie triedy 7-8 určené na lov rýb v slanej vode.

Užitočné vlastnosti morského vlka

V súčasnosti sa táto ryba chová vo väčšine európskych krajín. Prirodzene, najcennejšia je tá, ktorá vyrástla v prírodnom prostredí. Predpokladá sa, že mäso z morského vlka uloveného v prirodzenom prostredí je lahôdkou, na rozdiel od toho, čo sa pestuje v umelom prostredí.

Prítomnosť vitamínov

V mäse morského vlka je zaznamenaná prítomnosť takýchto vitamínov:

• Vitamín „A“.
• Vitamín „RR“.
• Vitamín „D“.
• Vitamín „V1“.
• Vitamín „V2“.
• Vitamín „V6“.
• Vitamín „V9“.
• Vitamín „V12“.

Prítomnosť stopových prvkov

Omega 3 mastné kyseliny a ďalšie stopové prvky sa našli v mäse morského vlka:

• Chróm.
• Jód.
• Kobalt.
• Fosfor.
• Vápnik.
• Železo.

V každom prípade je lepšie dať prednosť nie umelo pestovaným rybám, ale tým, ktoré sa ulovili v prírodných podmienkach. Ak to nie je možné, potom je vhodný aj umelo pestovaný morský vlk.

Kalorická hodnota

100 gramov mäsa z morského vlka obsahuje:

• 82 KALK.
• 1,5 gramov tuku.
• 16,5 g bielkovín.
• 0,6 gramov sacharidov.

Kontraindikácie

Morský vlk, rovnako ako väčšina ostatných morských plodov, je kontraindikovaný u ľudí, ktorí majú osobnú neznášanlivosť, ktorá spôsobuje alergie.

Použitie pri varení

Mäso morského vlka má jemnú chuť a samotné mäso má jemnú štruktúru. V tomto ohľade bol morský vlk zaradený medzi ryby prémiovej triedy. Vzhľadom na to, že v rybe je málo kostí, pripravuje sa podľa rôznych receptúr.

Morský vlk spravidla:

• Upečieme.
• Pečienka.
• Vrie sa.
• Plnená.

Morský vlk varený v soli

V Stredomorí sa morský vlk pripravuje podľa jedného, ​​no veľmi chutného receptu.

Ak to chcete urobiť, musíte mať:

• Morský vlk s hmotnosťou do 1,5 kilogramu.
• Zmes obyčajnej a morskej soli.
• Tri vaječné bielka.
• 80 ml vody.

Spôsob prípravy:

1. Ryby sa očistia a nakrájajú. Plutvy a vnútornosti sú odstránené.
2. Slaná zmes sa zmieša s vaječnými bielkami a vodou, potom sa táto zmes rozloží v rovnomernej vrstve na fóliu položenú na plechu na pečenie.
3. Pripravená kostra morského vlka sa položí na vrch a opäť sa pokryje vrstvou soli a bielkovín.
4. Ryba sa vloží do rúry, kde sa pečie pol hodiny pri teplote 220 stupňov.
5. Po pripravenosti sa z rýb oddelí soľ a bielkoviny. S touto kompozíciou sa spravidla oddeľuje aj rybia koža.
6. Podávame s čerstvou zeleninou alebo šalátom.

Morský vlk je chutná a zdravá ryba, ak je ulovená v prírodných podmienkach. Vďaka jemnému mäsu a jemnej chuti je prítomný v mnohých jedlách vrátane haute cuisine pripravovaných v elitných reštauráciách.

Bohužiaľ, nie každému rybárovi sa podarí chytiť túto lahodnú rybu. Tiež nie je ľahké ho nájsť na pultoch obchodov, pretože bol uvedený v Červenej knihe. Napriek tomu sa chová v mnohých európskych krajinách. Aj keď to nie je také užitočné, stále sa to dá zjesť.